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Petites Mousses à la fraise

Petites Mousses à la fraise
05 Novembre 2010

Comment épater vos invités en réalisant ces succulentes mousses à la fraise?

Légères et colorées, ces petites mousses à la fraise se dégustent en dessert ou à l'occasion d'un goûter d'anniversaire. Festives à souhait selon la petite décoration que vous y apporterez, ces petites mousses sont aussi jolies que savoureuses. Votre participation à l'élaboration de cette recette est indispensable alors à vous de jouer, car en plus, ces mousses à la fraise ne sont pas sans rappeler la célèbre petite Charlotte aux Fraises du dessin animé...vous pourriez d'ailleurs en faire la thématique d'une fête d'anniversaire.

Recette : Petites Mousses à la fraise

À propos de cette recette

  • Temps de préparation : 50 min
  • Temps de cuisson :
  • Temps total : 50 min
  • Résultat : 4 mousses à la fraise

Ingrédients : 4 mousses à la fraise

  • Fraises : 250 gr.
  • Feuille de gélatine (ou agar-agar si vous avez) : 1 feuille
  • Sucre : 100 gr.
  • Crème fraiche liquide : 25 cl.
  • Oeufs : 2
  • Lait : 15 cl.

4 mousses à la fraise, La recette

  1. Faire tremper la gélatine 15 mn dans de l'eau froide.                                                                                                                                       
    Recette : Petites Mousses à la fraise
  2. Laver, équeuter et mixer les fraises avec 50g de sucre.
  3. Faire chauffer le lait sans le faire bouillir.
  4. Dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec le sucre restant.
  5. Verser le lait chaud dessus, en remuant délicatement.
  6. Remettre ce mélange dans la casserole.
  7. Faire chauffer doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe. 
  8. Presser la gélatine entre vos mains et laisser la fondre dans le liquide chaud.
  9. Laisser refroidir le mélange.
  10. Monter la crème en chantilly bien ferme à l'aide d'un siphon.                                                                                                                             
    Recette : Petites Mousses à la fraise
  11. Lorsque la crème "œufs et lait" est à température ambiante, incorporer la chantilly.
  12. Réserver un peu de chantilly pour décorer la recette.
  13. Incorporer le coulis de fraises.
  14. Verser dans des verrines ou ramequins.
  15. Laisser au frigo au moins 4 heures.                                                                                                                                                                         
    Recette : Petites Mousses à la fraise
  • Astuces :
    • Avant de servir, décorer d'un nuage de chantilly, saupoudrer de quelques cœurs comestibles ou des amandes, des vermicelles, des morceaux de fraise ...
    • Vous pouvez utiliser les blancs d'œufs restants pour préparer de petites meringues qui iront parfaitement avec la mousse.

Thèmes:

fraise mousse

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