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Biscuits de Pâques aux épices

Biscuits de Pâques aux épices
01 Avril 2011

Biscuits de Pâques

Ce bel assortiment de biscuits apaisera les overdoses de chocolat de Pâques. Les délicieux petits biscuits seront aussi bons que jolis si la petite famille suit avec minutie les conseils de préparation.

Au delà des ingrédients de la recette, vous aurez aussi besoin de :

  • 1 robot à patisserie
  • plaque à patisserie
  • papier sulfurisé

À propos de cette recette

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 1h 10 min
  • Temps total : 1h 40 min
  • Résultat : Petits biscuits aux épices pour 6 personnes

Ingrédients : Petits biscuits aux épices pour 6 personnes

  • Beurre à température ambiante : 220 g
  • Sucre en poudre : 240 g
  • Oeuf entier : 1
  • Jaune d'oeuf : 1
  • Arôme : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Farine à pâtisserie : 375 g

Petits biscuits aux épices pour 6 personnes, La recette

  1. Dans un grand bol, mélanger le beurre 1 min au robot puis ajouter le sucre glace.
  2. Ajouter le sucre glace et laisser tourner 5 min.
  3. Ajouter sans interrompre le jaune d'oeuf puis l'oeuf entier.
  4. Arrêter le robot, ajouter la farine et le sel puis bien mélanger au robot.
  5. Placer la pâte dans un film plastique et laisser reposer au réfrégirateur pendant 1 heure et préchauffer le four à 175°
  6. Etaler la pate sur un papier légèrement fariné, abaisser la pâte à l'épaisseur désirée.
  7. Coupez-les en forme désirée avec les emporte-pièces.
  8. Mettre les biscuits bien espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  9. Cuire au four pendant 12 minutes puis laisser refroidir.

Ingrégients pour le glaçage

  • 300 gr de sucre en poudre
  • 3 c.a.s. d'œufs pasteurisés
  • 1 c.a.s. d'eau
  • 1 c.a.s. de jus de citron

Comment réaliser le glaçage

  1. Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une consistance blanche et mousseuse, ajouter le sucre, l'eau et le citron
  2. Ajouter quelques gouttes de colorant jusqu'à obtenir la couleur désirée
  3. Battre jusqu'à obtenir une consistance ferme. Placer au frigo.
  4. Préparer de même le glaçage plus fin
  5. Munie de poches à douilles fines, il ne vous reste qu'à décorer ces biscuits aux couleurs de Pâques. Vous pouvez aussi utiliser des perles de sucre et autres pépites pour donner vie à vos poussins et petits lapins.
    Biscuits de Pâques

Pour la 2eme texture

  • 300 gr de sucre en poudre
  • 3 c.a.s.d'œufs pasteurisés
  • 3 c.a.s d'eau
  • 1 c.a.s de jus de citron

Biscuits de Pâques



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