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L'entreprise familiale fondée en [[1920]] par les réfugiés [[arménien]]s Melkoum et Mouchegh Petrossian {{Référence souhaitée}}. Le premier meurt en 1972 et le second en 1981. Le fils de ce dernier, Armen Petrossian, prend la direction de l'entreprise en 1991<ref>{{lien web|url=http://www.francesoir.fr/lifestyle-gastronomie/petrossian-une-dynastie-du-caviar|titre=Petrossian: une dynastie du caviar|site=francesoir.fr|date=13-11-2014|consulté le=07-11-2015}}</ref>. Depuis 2020, la compagnie est dirigée par Mikaël et Alexandre Petrossian qui succédent à leur père<ref>{{Article|titre=La saga Petrossian : un siècle de fêtes|périodique=parismatch.com|date=17/12/2020|lire en ligne=https://www.parismatch.com/Vivre/Gastronomie/La-saga-Petrossian-un-siecle-de-fetes-1717148}}</ref>.{{Source douteuse}}. |
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L’entreprise possède une boutique historique à [[Paris]], au {{numéro|18}} [[boulevard de La Tour-Maubourg]] ([[7e arrondissement de Paris|7{{e}} arrondissement]]), qui attire dès l'[[entre-deux-guerres]] une clientèle huppée. Elle est complétée par la suite de quelques autres boutiques et restaurants, dont les enseignes du [[boulevard de Courcelles]] ([[17e arrondissement de Paris|17{{e}} arrondissement]]) et de la [[rue de la Pompe]] ([[16e arrondissement de Paris|16{{e}} arrondissement]])<ref>{{article|auteur=Laurence Haloche|url=https://www.lefigaro.fr/gastronomie/petrossian-les-grains-de-folie-du-temple-du-caviar-20201218|titre=Petrossian, grains de folie|périodique=[[Le Figaro Magazine]]|date=18-12-2020|pages=76-80}}.</ref>. La maison a également ouvert boutiques et restaurants à [[New York]], [[Los Angeles]] et [[Las Vegas]]<ref name="LM"/>. |
L’entreprise possède une boutique historique à [[Paris]], au {{numéro|18}} [[boulevard de La Tour-Maubourg]] ([[7e arrondissement de Paris|7{{e}} arrondissement]]), qui attire dès l'[[entre-deux-guerres]] une clientèle huppée. Elle est complétée par la suite de quelques autres boutiques et restaurants, dont les enseignes du [[boulevard de Courcelles]] ([[17e arrondissement de Paris|17{{e}} arrondissement]]) et de la [[rue de la Pompe]] ([[16e arrondissement de Paris|16{{e}} arrondissement]])<ref>{{article|auteur=Laurence Haloche|url=https://www.lefigaro.fr/gastronomie/petrossian-les-grains-de-folie-du-temple-du-caviar-20201218|titre=Petrossian, grains de folie|périodique=[[Le Figaro Magazine]]|date=18-12-2020|pages=76-80}}.</ref>. La maison a également ouvert boutiques et restaurants à [[New York]], [[Los Angeles]] et [[Las Vegas]]<ref name="LM"/>. |
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Dernière version du 16 mai 2024 à 17:55
Pour les articles homonymes, voir Petrossian.
| Caviar Petrossian | |
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| Création | |
|---|---|
| Dates clés | 03-11-1965 : immatriculation de la société actuelle |
| Forme juridique | SA à conseil d'administration |
| Siège social | Paris 75007 |
| Direction | Armen Petrossian |
| Activité | Commerce de gros alimentaire spécialisé divers. |
| Sociétés sœurs | Petrossian (652048281)
Cis (348340613) Rasinfo (402143945) |
| Effectif | 47 au 31-03-2018 |
| SIREN | 652048281[1] |
| Site web | www.petrossian.fr |
| Chiffre d'affaires | 17 147 200 € au 31-03-2018 |
| Résultat net | 275 400 € au 31-03-2018 |
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Caviar Petrossian[2] est une entreprise française d'épicerie fine spécialisée dans le caviar et les produits fumés à base de poisson.
L'entreprise[modifier | modifier le code]
L'entreprise familiale fondée en 1920 par les réfugiés arméniens Melkoum et Mouchegh Petrossian [réf. souhaitée]. Le premier meurt en 1972 et le second en 1981. Le fils de ce dernier, Armen Petrossian, prend la direction de l'entreprise en 1991[3]. Depuis 2020, la compagnie est dirigée par Mikaël et Alexandre Petrossian qui succédent à leur père[4].
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L’entreprise possède une boutique historique à Paris, au no 18 boulevard de La Tour-Maubourg (7e arrondissement), qui attire dès l'entre-deux-guerres une clientèle huppée. Elle est complétée par la suite de quelques autres boutiques et restaurants, dont les enseignes du boulevard de Courcelles (17e arrondissement) et de la rue de la Pompe (16e arrondissement)[5]. La maison a également ouvert boutiques et restaurants à New York, Los Angeles et Las Vegas[6].
Dans les années 1990, le marché du caviar est bouleversé avec la dissolution de l'URSS, alors que la société avait su cultiver ses relations avec les autorités soviétiques pour développer le commerce du caviar, mais aussi des spécialités comme les conserves de crabe Chatka ou les vodkas. Le prix du caviar chute alors en raison d'un braconnage intensif[6]. En 1998, un accord international interdit la pêche des esturgeons sauvages. L'anticipant, Petrossian est le premier du secteur à proposer du caviar d’élevage dans son catalogue[7].
L'entreprise quitte son site en 2001 de fabrication historique de Pierrefitte-sur-Seine pour s'agrandir et se moderniser à Angers[8]. Elle développe sa gamme de poissons fumés avec de l’anguille, du hareng et des coquilles Saint-Jacques, puis se lance dans le foie gras, les truffes et la vodka[7]. L'entreprise est labellisée au titre du patrimoine vivant[9].
En 2011, Petrossian est l'entreprise leader mondial du caviar avec un chiffre d’affaires (groupe) estimé à 40 millions d’euros[7].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Sirene, (base de données)
- « Chiffre d'affaires, résultat, bilans et informations juridiques de la société décrite », sur societe.com (consulté le )
- « Petrossian: une dynastie du caviar », sur francesoir.fr, (consulté le )
- « La saga Petrossian : un siècle de fêtes », parismatch.com, (lire en ligne)
- Laurence Haloche, « Petrossian, grains de folie », Le Figaro Magazine, , p. 76-80 (lire en ligne).
- Laurence Girard, « Armen Petrossian, le caviar dans le sang », sur lemonde.fr, (consulté le )
- « Armen Petrossian, le tsar du caviar », sur capital.fr, (consulté le )
- « Petrossian s'ancre à Angers », sur lsa-conso.fr, (consulté le )
- « Petrossian, Lalique, Repetto: 3 stars du Patrimoine Vivant! C’était au Business Club », sur businessclubdefrance.com, (consulté le )
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Site officiel
- Ressource relative aux organisations :
