« Salsepareille d'Europe » : différence entre les versions

Classification
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Ordre	Liliales
Famille	Smilacaceae
Genre	Smilax
Ordre	Liliales
Famille	Smilacaceae

Navigation interactive dans l’historique

← Modification précédente Modification suivante →

Contenu supprimé Contenu ajouté

VisuelWikicode

Intégrés

Version du 15 avril 2016 à 03:22

Smilax aspera

La Salsepareille ou Salsepareille d'Europe (Smilax aspera L.) est une espèce de plantes monocotylédone appartenant au genre Smilax, qui fait lui-même partie de l’ordre des Liliales et de la famille des Smilacacées. Elle est parfois appelée Liseron épineux.

Le genre Smilax compte 350 espèces dans le monde. D’autres espèces sont utilisées à des fins médicinales, notamment Smilax china L., la racine de Chine.

Description

La salsepareille est un sous-arbrisseau ou liane vivace. Elle mesure de 1 à 3 m de haut et possède une tige volubile, ligneuse, sarmenteuse et épineuse. Ses feuilles alternes, persistantes, luisantes, sont en forme de cœur ou de pique, et munies de deux stipules transformés en vrilles. Le limbe coriace est parcouru de 5 à 7 nervures à tracé pseudo-parallèle se rejoignant au sommet, mais, fait exceptionnel pour une monocotylédone, réunies par un réseau de nervures secondaires. Le bord du limbe est épineux.

C’est une plante dioïque, à fleurs petites, blanc jaunâtre, réunies en petites ombelles. Les fruits petits et globuleux, parfois ovales, ressemblent à des groseilles, sont rouge foncé. La plante contient des saponines.

La floraison a lieu d’août à octobre en région méditerranéenne. Les fruits arrivent à maturité en novembre-décembre.

Certaines sous-espèces sont parfois distinguées :

S. aspera subsp. aspera
S. aspera subsp. balearica
S. aspera subsp. mauritanica
S. aspera subsp. nigra

Distribution et habitat

Cette espèce pousse dans les terres sèches au Mexique^{[réf. nécessaire]}, au Moyen-Orient, en Afrique centrale (République démocratique du Congo, Kenya, Éthiopie), en Asie centrale (Inde, Bhoutan, Népal) et en Europe dans les régions méditerranéennes.

La liane, trop solide pour être rompue à la main, contribue à rendre la garrigue languedocienne difficilement pénétrable.

Étymologie

L’étymologie populaire attribue son nom au fait que les chasseurs fatigués déterraient sa racine et la mangeaient, trouvant ainsi l’énergie pour « chasser pareil »^{[réf. nécessaire]}. En réalité, il s’agit d’un emprunt au portugais salsaparilla ou à l’espagnol zarzaparrilla, composé de zarza, ronce (de l’arabe saras^{[réf. nécessaire]}, plante épineuse), et de parrilla, treille. Les formes « salseparille » et « sarzepareille » sont attestées en français dès le XVI^e siècle (première attestation : Ambroise Paré vers 1560).

Utilisations diverses

Plante médicinale, utilisée notamment en cas de rhumatisme et de maladie de peau (eczéma, psoriasis), mais aussi en cas de grippe, anorexie ou goutte. Elle a une action diurétique et diaphorétique, car elle active la circulation. Seules ses racines sont utilisées, et ses baies, si elles ne sont pas vraiment toxiques, ne sont pas consommables.

La plante est également consommée pour ses vertus fortifiantes et aphrodisiaques au Mexique^{[réf. nécessaire]}, ainsi qu’en Amazonie pour accroître la virilité et traiter les troubles de la ménopause^{[réf. nécessaire]}. Elle est utilisée dans le traitement des affections respiratoires et de la syphilis^{[réf. nécessaire]}.

Les jeunes pousses des branches de la salsepareille se préparent en cuisine de la même façon que les asperges. On les cueille au printemps quand elles sont rougeâtres et très tendres. Elles ont une saveur légèrement amère plutôt agréable^[1].

Elle est également cultivée comme plante ornementale.

Ennemis

La chenille du papillon de nuit, le bombyx du pin, le Dendrolimus pini (Lasiocampidae).

Dans la fiction

La salsepareille est le mets favori des Schtroumpfs.
Dans L'Homme qui n'a pas d'étoile (Man without a Star) réalisé par King Vidor en 1955, c'est la boisson conseillée pour ne pas le regretter le lendemain matin (contrairement au whisky).
Dans le roman de Richard Brautigan Mémoires sauvés du vent (1983), le narrateur boit une boisson à la salsepareille devant une station service avant d'aller tirer avec son 22 long rifle sur des pommes pourries.
Dans Retour vers le futur 3 (1990), Doc Brown se fait offrir de la salsepareille par le barman du saloon après sa dispute avec Clara Clayton.
Dans le film The Big Lebowski des frères Coen (1998), elle est consommée à deux reprises par le conteur de l'histoire (Sam Elliot).
Dans la série télévisée Fringe, elle est la boisson favorite du D^r Walter Bishop (2008, saison 1, épisode 4).
Dans le jeu vidéo Xenoblade Chronicles (2010), la salsepareille est un objet de collection.
Dans le jeu vidéo Fallout: New Vegas (2010), la Sunset Sarsaparilla est une boisson consommable à base de salsepareille.
Dans Mentalist, épisode 19 de la saison 5 (2013), la salsepareille est une boisson que commande Patrick Jane au bar dans une ville de type Far West.
Dans Le bruit et la fureur , de Faulkner, elle est consommée

Autre salsepareille

Au Québec, on nomme salsepareille une autre espèce de plante, que l’on trouve communément dans les sous-bois d'érables et conifères : l'Aralia nudicaulis L., de la famille des Araliacées, celle du lierre et du ginseng. La plante porte trois tiges sur un pied. La fleur, lorsque présente, part du pied et les fruits deviennent bleu foncé en murissant. Son rhizome se développe à l'horizontale à fleur de terre. Cette plante est utilisée en décoction comme anti-stress, régulateur de la pression sanguine et stimulant général.

Le nom de « salsepareille indigène » désigne aussi le Houblon (Humulus lupulus).

Notes et références

↑ Salsapariglia dans : www.dipbot.unict.it/alimurgiche/piantespontanee.aspx

Voir aussi

Articles connexes

Smilacaceae

Liens externes

Sur les autres projets Wikimedia :

Salsepareille, sur Wikimedia Commons
salsepareille, sur le Wiktionnaire

(fr) Référence Belles fleurs de France 2 : Smilax aspera
(en) Référence Flora of China : Smilax aspera
(en) Référence Flora of Pakistan : Smilax aspera
(en) Référence Catalogue of Life : Smilax aspera L.
(fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Smilax aspera L., 1753
(en) Référence NCBI : Smilax aspera (taxons inclus)
(en) Référence GRIN : espèce Smilax aspera L.

Portail de la botanique

[1] Salsapariglia dans : www.dipbot.unict.it/alimurgiche/piantespontanee.aspx

[1]

@@ Ligne 46 : / Ligne 46 : @@
 [[Fichier:Smilax aspera 20080607 164356 Bizkaia 43p3541N 2p9984W.jpg|thumb|upright|Aspect général]]
-[[Plante médicinale]], utilisée notamment en cas de [[rhumatisme]] et de maladie de peau ([[eczéma]], [[psoriasis]]), mais aussi en cas de [[grippe]], [[anorexie]] ou [[Goutte (maladie)|goutte]]. Elle a une action [[diurétique]] et [[diaphorétique]], car elle active la circulation. Seules ses [[racine (botanique)|racines]] sont utilisées, et ses [[baie (botanique)|baies]], si elles ne sont pas vraiment [[toxique]]s, ne sont pas consommables.
+[[Plante médicinale]], utilisée notamment en cas de [[rhumatisme]] et de maladie de peau ([[eczéma (syndrome)|eczéma]], [[psoriasis]]), mais aussi en cas de [[grippe]], [[anorexie]] ou [[Goutte (maladie)|goutte]]. Elle a une action [[diurétique]] et [[diaphorétique]], car elle active la circulation. Seules ses [[racine (botanique)|racines]] sont utilisées, et ses [[baie (botanique)|baies]], si elles ne sont pas vraiment [[toxique]]s, ne sont pas consommables.
 La plante est également consommée pour ses vertus fortifiantes et aphrodisiaques au Mexique{{Référence nécessaire}}, ainsi qu’en [[Amazonie]] pour accroître la virilité et traiter les troubles de la ménopause{{Référence nécessaire}}.