« Tarte au sucre » : différence entre les versions
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Dans le [[Nord (département français)|Nord]] de la [[France]] et en [[Belgique]], il s'agit d'une tarte pouvant prendre différentes formes, garnie de [[sucre]] de [[Betterave sucrière|betterave]] ou de [[Cassonade]] nom local de la [[vergeoise]]. |
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Une tarte au sucre, c'est une tarte a base de sucre |
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Au [[Québec]], il s'agit d'une [[tarte]] dont la garniture est faite de [[beurre]] ou de [[crème fraîche]] et de [[sucre]], ce dernier étant parfois remplacé ou accompagné par du [[sirop d'érable]]. Le [[sucre]] utilisé peut être [[Saccharose|blanc]] ou [[Cassonade|brun]], de [[Canne à sucre|canne]] ou de [[Betterave sucrière|betterave]], le sucre brun de betterave nommé [[vergeoise]] étant le plus souvent choisi. Lors de la préparation, ces ingrédients se combinent en un mélange homogène qui ressemble à du [[caramel]]. |
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Version du 5 octobre 2016 à 17:11
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La tarte au sucre est une pâtisserie sucrée fort répandue dans le monde occidental. Ce dessert est typique du Nord de la France et de la Belgique, ainsi que du Québec[1].
Description
Une tarte au sucre, c'est une tarte a base de sucre
