« Pectinase » : différence entre les versions
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Version du 17 janvier 2007 à 17:51
La pectinase est une enzyme qui peut décomposer la pectine.
Utilisation
La pectinase peut-être utilisée, liée à la cellulase, pour obtenir des protoplastes à partir de cellules végétales.
Explication
La paroi squelettique étant constitué de pectine (et de cellulose) la pectinase va décomposer la pectine.
