« Vignoble de la Barossa Valley » : différence entre les versions

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{{Infobox Région viticole
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Le '''vignoble de la Barossa Valley''' est une des plus anciennes [[Viticulture en Australie|régions viticoles d'Australie]]<ref name="MacNeil pg 792">K. MacNeil ''The Wine Bible'' p. 792 Workman Publié en 2001 {{ISBN|1-56305-434-5}}</ref>. Il est situé en [[Australie Méridionale]], dans la [[vallée de la Barossa]] à 56 km au Nord-Est d'[[Adélaïde (Australie)|Adélaïde]].
Le '''vignoble de la Barossa Valley''' est une des plus anciennes [[Viticulture en Australie|régions viticoles d'Australie]]<ref name="MacNeil pg 792">{{en}} K. MacNeil, ''The Wine Bible'', p. 792, Workman, 2001 {{ISBN|1-56305-434-5}}.</ref>. Il est situé en [[Australie Méridionale]], dans la [[vallée de la Barossa]] à 56 km au Nord-Est d'[[Adélaïde (Australie)|Adélaïde]].


==Histoire==
== Histoire ==
=== Milieu du XIX{{e}} siècle : l'installation du vignoble ===
=== Milieu du XIX{{e}} siècle : l'installation du vignoble ===
[[File:George Fife Angas.jpg|thumb|George Angas, de l'expédition qui amena des fermiers d'origine germanique dans la Barossa.]]
[[Fichier:George Fife Angas.jpg|vignette|George Angas, de l'expédition qui amena des fermiers d'origine germanique dans la Barossa.]]


En {{date-|Décembre 1837}}, [[William Light]] mène une expédition, en 1839 son assistant William Jacob l'inspecte dans le cadre d'un examen plus large de la région de la Barossa. William Light choisi le nom d'après le nom de la [[bataille de Barrosa]], qui a pu par la suite être une erreur de transcription en "Barossa".
En {{date-|Décembre 1837}}, [[William Light]] mène une expédition, en 1839 son assistant William Jacob l'inspecte dans le cadre d'un examen plus large de la région de la Barossa. William Light choisi le nom d'après le nom de la [[bataille de Barrosa]], qui a pu par la suite être une erreur de transcription en "Barossa".


En 1841, la [[South Australian Company]] affrète trois bateaux sous les ordres de [[George Fife Angas]], un de ses actionnaires. Ils promettent un passage assuré et des terres dans la Barossa Valley aux réfugiés [[Silésie|silésiens]] persécutés par les Prusses<ref>N. Parode ''"[http://www.intowine.com/barossa-valley-australias-flagship-wine-region Barossa Valley: Australia's Flagship Wine Region]"'' Into Wine, Visité le 15 Janvier 2010</ref>{{,}}<ref>[http://www.ineps-mlz.be/files/Oeno-Australie.pdf "Les vins d'Australie", Institut d'enseignement de Promotion sociale de Wallonie-Bruxelles Enseignement à Morlanwelz (PDF)]</ref>, et qui sont volontaires pour aider à l'établissement de la colonie. Près de cinq cents familles acceptent l’offre et s'installent dans la Barossa Valley. Après avoir essayé différents terrains pour l'[[agriculture]], ils trouvent la vallée fertile et chaude de la Barossa. Elle est idéale pour la viticulture, mais les compétences limitées des fermiers mènent à de longues périodes d'essais et d'erreurs, étant issus de régions ou la tradition viticole n’existe pas<ref name="Johnson pg 348-349">H. Johnson ''Vintage: The Story of Wine'', p.348-349, Simon and Schuster, 1989, {{ISBN|0-671-68702-6}}</ref>. Alors que d'autres régions viticoles d'Australie sont sous l'influence anglaise, la Barossa est fondée par des immigrés d'origine germanique.
En 1841, la [[South Australian Company]] affrète trois bateaux sous les ordres de [[George Fife Angas]], un de ses actionnaires. Ils promettent un passage assuré et des terres dans la Barossa Valley aux réfugiés [[Silésie|silésiens]] persécutés par les Prusses<ref>{{en}} N. Parode, ''"[http://www.intowine.com/barossa-valley-australias-flagship-wine-region Barossa Valley: Australia's Flagship Wine Region]"'', Into Wine, Visité le 15 Janvier 2010.</ref>{{,}}<ref>[http://www.ineps-mlz.be/files/Oeno-Australie.pdf "Les vins d'Australie", Institut d'enseignement de Promotion sociale de Wallonie-Bruxelles Enseignement à Morlanwelz] {{pdf}}.</ref>, et qui sont volontaires pour aider à l'établissement de la colonie. Près de cinq cents familles acceptent l’offre et s'installent dans la Barossa Valley. Après avoir essayé différents terrains pour l'[[agriculture]], ils trouvent la vallée fertile et chaude de la Barossa. Elle est idéale pour la viticulture, mais les compétences limitées des fermiers mènent à de longues périodes d'essais et d'erreurs, étant issus de régions ou la tradition viticole n’existe pas<ref name="Johnson pg 348-349">{{en}} H. Johnson, ''Vintage: The Story of Wine'', p.348-349, Simon and Schuster, 1989 {{ISBN|0-671-68702-6}}.</ref>. Alors que d'autres régions viticoles d'Australie sont sous l'influence anglaise, la Barossa est fondée par des immigrés d'origine germanique.


Le [[Riesling (cépage)|Riesling]] est un des premiers cépages d'intérêt pour les fermiers de la Barossa Valley <ref>{{Article|langue=fr|auteur1=|titre=Barossa Valley, la région réputée de l’Australie méridionale|périodique=Le Figaro - Le Figaro Vin|date=Novembre 2015|issn=|lire en ligne=http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-du-monde/o120310-barossa-valley-la-region-reputee-de-laustralie-meridionale|consulté le=2017-05-20|pages=}}</ref>, étant originaire de la région du [[Rhin]]. Le terroir et le climat continental chaud de la Barossa contribuent à la production de raisins très murs, donnant des vins chargés en alcool et tournant souvent au brun<ref name="Johnson pg 348-349"/>. Une partie de ce vin est éventuellement distillé en [[brandy (alcool)|brandy]]. Ces facteurs introduisent une période pivot dans la production des vins australiens fortifiés, qui coïncide avec la plantation de cépages rouges, la [[syrah]] et le [[grenache]]. Ces vins de style ''" [[Porto]] "'' deviennent le fer de lance de l’industrie viticole dans la Barossa pour des décennies.
Le [[Riesling (cépage)|Riesling]] est un des premiers cépages d'intérêt pour les fermiers de la Barossa Valley<ref>{{Article|langue=fr|titre=Barossa Valley, la région réputée de l’Australie méridionale|périodique=Le Figaro |date=Novembre 2015|lire en ligne=http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-du-monde/o120310-barossa-valley-la-region-reputee-de-laustralie-meridionale|consulté le=2017-05-20}}.</ref>, étant originaire de la région du [[Rhin]]. Le terroir et le climat continental chaud de la Barossa contribuent à la production de raisins très murs, donnant des vins chargés en alcool et tournant souvent au brun<ref name="Johnson pg 348-349"/>. Une partie de ce vin est éventuellement distillé en [[brandy (alcool)|brandy]]. Ces facteurs introduisent une période pivot dans la production des vins australiens fortifiés, qui coïncide avec la plantation de cépages rouges, la [[syrah]] et le [[grenache]]. Ces vins de style ''" [[Porto]] "'' deviennent le fer de lance de l’industrie viticole dans la Barossa pour des décennies.


===Milieu du XX{{e}} siècle : Le déclin de la reconnaissance ===
=== Milieu du XX{{e}} siècle : Le déclin de la reconnaissance ===
La filière viticole australienne se tourne au milieu du XX{{e}} siècle vers des vins rouges de table de qualité supérieure, fait à partir de [[cabernet sauvignon]] principalement, qui devient beaucoup plus populaire que la syrah dans le monde du vin à l'époque<ref name="Johnson atlas pg 308-309">H. Johnson & J. Robinson ''The World Atlas of Wine'' pg 308-309 Mitchell Beazley Publishing 2005 {{ISBN|1-84000-332-4}}</ref>. La Barossa Valley tombe alors en désuétude en raison de sa réputation d'être majoritairement productrice de [[syrah]] dont les vignerons destine la production à des vins d'assemblage. La région est alors considérée comme de qualité inférieure comparée aux régions plus fraîches comme celles de la [[Coonawarra]] et du [[Padthaway]]. Durant cette période le nom de Barossa Valley apparaît rarement sur les étiquettes<ref name="Rob pg 312-314"/>.
La filière viticole australienne se tourne au milieu du XX{{e}} siècle vers des vins rouges de table de qualité supérieure, fait à partir de [[cabernet sauvignon]] principalement, qui devient beaucoup plus populaire que la syrah dans le monde du vin à l'époque<ref name="Johnson atlas pg 308-309">{{en}} H. Johnson & J. Robinson, ''The World Atlas of Wine'', p. 308-309, Mitchell Beazley Publishing, 2005 {{ISBN|1-84000-332-4}}.</ref>. La Barossa Valley tombe alors en désuétude en raison de sa réputation d'être majoritairement productrice de [[syrah]] dont les vignerons destine la production à des vins d'assemblage. La région est alors considérée comme de qualité inférieure comparée aux régions plus fraîches comme celles de la [[Coonawarra]] et du [[Padthaway]]. Durant cette période le nom de Barossa Valley apparaît rarement sur les étiquettes<ref name="Rob pg 312-314"/>.


===Fin du XX{{e}} siècle : La considération internationale===
=== Fin du XX{{e}} siècle : La considération internationale ===
Dans les années 1980, l'émergence de plusieurs cavistes familiaux spécialisés dans les vins de syrah issus de vieilles vignes commence à attirer l'attention internationale, avec le style de vins de syrah, rouge, structuré avec de riches notes d'arômes de chocolat et d'épices. Ils sont reconsidérés notamment parce qu’ils se distinguent par le style propre, différent des syrahs de [[Côte-rôtie (AOC)|Côte-rôtie]], [[Châteauneuf-du-Pape (AOC)|Châteauneuf-du-Pape]] ou du [[vignoble de Californie]]. Cela permet une renaissance dans la Barossa Valley, qui est catapultée au premier rang de la filière viticole australienne selon [[Jancis Robinson]]<ref name="Rob pg 312-314">J. Robinson ''[[Jancis Robinson]]'s Wine Course'' Third Edition pg 312-314 Abbeville Press 2003 {{ISBN|0-7892-0883-0}}</ref>.
Dans les années 1980, l'émergence de plusieurs cavistes familiaux spécialisés dans les vins de syrah issus de vieilles vignes commence à attirer l'attention internationale, avec le style de vins de syrah, rouge, structuré avec de riches notes d'arômes de chocolat et d'épices. Ils sont reconsidérés notamment parce qu’ils se distinguent par le style propre, différent des syrahs de [[Côte-rôtie (AOC)|Côte-rôtie]], [[Châteauneuf-du-Pape (AOC)|Châteauneuf-du-Pape]] ou du [[vignoble de Californie]]. Cela permet une renaissance dans la Barossa Valley, qui est catapultée au premier rang de la filière viticole australienne selon [[Jancis Robinson]]<ref name="Rob pg 312-314">{{en}} J. Robinson, ''[[Jancis Robinson]]'s Wine Course'', {{3e}} édition, p. 312-314, Abbeville Press, 2003 {{ISBN|0-7892-0883-0}}.</ref>.


===Début du XXI{{e}} siècle : L’attachement à la qualité===
=== Début du XXI{{e}} siècle : L’attachement à la qualité ===
En {{date-|février 2011}}, le Premier Ministre Mike Rann annonce qu'une législation serait introduite pour protéger le patrimoine unique de la Barossa et de la [[McLaren Vale]] :<br>
En {{date-|février 2011}}, le Premier Ministre Mike Rann annonce qu'une législation serait introduite pour protéger le patrimoine unique de la Barossa et de la [[McLaren Vale]] :<br>
{{Citation étrangère|langue=en|Barossa and McLaren Vale food and wine are key icons of South Australia. We must never allow the Barossa or McLaren Vale to become suburbs of Adelaide.<ref>891 ABC, 9 février 2011 : "No Urban Sprawl into Wine Region"</ref>}}<br>
{{Citation étrangère|langue=en|Barossa and McLaren Vale food and wine are key icons of South Australia. We must never allow the Barossa or McLaren Vale to become suburbs of Adelaide.<ref>{{en}} 891 ABC, 9 février 2011 : "No Urban Sprawl into Wine Region".</ref>}}<br>
« La gastronomie et le vin de la Barossa et de la McLaren Vale sont des icônes clés de l'Australie Méridionale. Nous ne devons jamais laisser la Barossa et la McLaren Vale devenir des banlieues d'Adélaïde. ».
« La gastronomie et le vin de la Barossa et de la McLaren Vale sont des icônes clés de l'Australie Méridionale. Nous ne devons jamais laisser la Barossa et la McLaren Vale devenir des banlieues d'Adélaïde. ».


Le ''Character Preservation (Barossa Valley) Act 2012'', définissant la préservation de la Barossa Valley est passé au parlement d'Australie Méridionale<ref>{{lien web|langue=fr-FR|titre=Character Preservation (Barossa Valley) Act 2012|url=http://www.legislation.sa.gov.au/LZ/C/A/CHARACTER%20PRESERVATION%20(BAROSSA%20VALLEY)%20ACT%202012/CURRENT/2012.38.UN.PDF|éditeur=Government of South Australia|consulté le=12 novembre 2014}}</ref>.
Le ''Character Preservation (Barossa Valley) Act 2012'', définissant la préservation de la Barossa Valley est passé au parlement d'Australie Méridionale<ref>{{lien web|langue=en|titre=Character Preservation (Barossa Valley) Act 2012|url=http://www.legislation.sa.gov.au/LZ/C/A/CHARACTER%20PRESERVATION%20(BAROSSA%20VALLEY)%20ACT%202012/CURRENT/2012.38.UN.PDF|format=pdf|éditeur=Government of South Australia|consulté le=12 novembre 2014}}.</ref>.


==Vignoble==
== Vignoble ==
[[File:Barossa Valley 21.jpg|thumb|Vignoble dans la zone de Marananga.]]
[[Fichier:Barossa Valley 21.jpg|vignette|Vignoble dans la zone de Marananga.]]
Parmi les vignobles les plus anciens, il y a, dans la Barossa Valley, celui de Langmeil dont les syrahs ont été plantées en 1843. La ''Barossa Old Vine Charter'' a été établie pour protéger les [[Vieille vigne|vieilles vignes]] de la région et empêcher leur arrachage<ref>[http://www.barossa.com/wine/vineyards.aspx Barossa Vineyards], barossa.com, consulté le 8 octobre 2011.</ref>.
Parmi les vignobles les plus anciens, il y a, dans la Barossa Valley, celui de Langmeil dont les syrahs ont été plantées en 1843. La ''Barossa Old Vine Charter'' a été établie pour protéger les [[Vieille vigne|vieilles vignes]] de la région et empêcher leur arrachage<ref>{{en}} [http://www.barossa.com/wine/vineyards.aspx Barossa Vineyards], barossa.com, consulté le 8 octobre 2011.</ref>.


Plusieurs vignes de syrah dans la région sont vieilles de dizaines d'années, voir centenaires avec des vignobles plantés il y a 100 - 150 ans. [[Turkey Flat]], a [[Tanunda]], possède les plus vieilles vignes encore en production et dont les vins sont commercialisés, plantées en 1847<ref name="Miscellany">G. Harding ''"A Wine Miscellany"'' p.20, Clarkson Potter, Publié à New York, 2005, {{ISBN|0307346358}}</ref>.
Plusieurs vignes de syrah dans la région sont vieilles de dizaines d'années, voir centenaires avec des vignobles plantés il y a 100 - 150 ans. [[Turkey Flat]], a [[Tanunda]], possède les plus vieilles vignes encore en production et dont les vins sont commercialisés, plantées en 1847<ref name="Miscellany">{{en}} G. Harding, ''"A Wine Miscellany"'', p.20, Clarkson Potter, Publié à New York, 2005 {{ISBN|0307346358}}.</ref>.


===Climat===
=== Climat ===
[[File:Rowland Flat in the Barossa Valley.jpg|right|thumb|Les bas de collines des [[Barossa Ranges]] offrent des macroclimats assez différents de ceux dans la plaine.]]
[[Fichier:Rowland Flat in the Barossa Valley.jpg|vignette|Les bas de collines des [[Barossa Ranges]] offrent des macroclimats assez différents de ceux dans la plaine.]]
On retrouve un climat continental, chaud et sec, avec une pluviométrie relativement normale, mais des séries de [[combe]]s et de coteaux produisent de nombreux [[Microclimat|macroclimats]]. Les températures sont très chaudes dans la vallées, et varient vers des températures plus fraîches au fur et à mesure de l’élévation en altitude, et plus au Nord de la vallée. En dépit de sa réputation de région au climat chaud, certains climats sont similaires à ceux de la [[Margaret River (Australie-Occidentale)|Margaret River]], en [[Australie Occidentale]], la Barossa ayant une plage de températures diurnes plus large. La [[Degré jour de croissance|somme des températures journalières]] pendant le [[Vitis vinifera#Cycle de croissance|cycle de croissance]] de la vigne entre Octobre et Avril, la région reçoit une somme de {{unité|1710 °C}}. La moyenne des températures pendant la phase de maturation en janvier est de 21,4 °C. Les précipitations pendant la période de croissance sont en moyenne de 160 mm, l'humidité relative autour de 39%<ref name="AUS">Australian Wine and Brandy Corporation, ''"[http://www.wineaustralia.com/australia/Default.aspx?tabid=4485 Barossa Valley]"'', Site officiel du Gouvernement Australien, visité le 13 Janvier 2010</ref>.
On retrouve un climat continental, chaud et sec, avec une pluviométrie relativement normale, mais des séries de [[combe]]s et de coteaux produisent de nombreux [[Microclimat|macroclimats]]. Les températures sont très chaudes dans la vallées, et varient vers des températures plus fraîches au fur et à mesure de l’élévation en altitude, et plus au Nord de la vallée. En dépit de sa réputation de région au climat chaud, certains climats sont similaires à ceux de la [[Margaret River (Australie-Occidentale)|Margaret River]], en [[Australie Occidentale]], la Barossa ayant une plage de températures diurnes plus large. La [[Degré jour de croissance|somme des températures journalières]] pendant le [[Vitis vinifera#Cycle de croissance|cycle de croissance]] de la vigne entre Octobre et Avril, la région reçoit une somme de {{unité|1710 °C}}. La moyenne des températures pendant la phase de maturation en janvier est de 21,4 °C. Les précipitations pendant la période de croissance sont en moyenne de 160 mm, l'humidité relative autour de 39%<ref name="AUS">{{en}} Australian Wine and Brandy Corporation, ''"[http://www.wineaustralia.com/australia/Default.aspx?tabid=4485 Barossa Valley]"'', Site officiel du Gouvernement Australien, visité le 13 Janvier 2010.</ref>.
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La région de Barossa produit 68 % de vins rouges et 32 % de blancs.
La région de Barossa produit 68 % de vins rouges et 32 % de blancs.


La vallée est connue pour ses vins rouges faits à partir de cépages [[syrah]], aussi appelée ''"shiraz"'' localement, qui est adaptée à la Barossa Valley <ref>D'après le [[critique de vin]] australien {{Lien|trad=James Halliday (wine)|fr=James Halliday}}</ref>. Le riesling est implanté historiquement par l'arrivée des fermiers germaniques, de nombreux rieslings sont simplement étiquetés "Barossa" qui peuvent inclure des raisins venant de l'[[Eden Valley]]. Cette région limitrophe à l'Est de la Barossa est réputée pour le riesling. Cet étiquetage est autorisée comme indication géographique, considérant la production dans la ''"Barossa Zone"'', comprenant les deux régions viticoles.
La vallée est connue pour ses vins rouges faits à partir de cépages [[syrah]], aussi appelée ''"shiraz"'' localement, qui est adaptée à la Barossa Valley<ref>D'après le [[critique de vin]] australien {{Lien|trad=James Halliday (wine)|fr=James Halliday}}.</ref>. Le riesling est implanté historiquement par l'arrivée des fermiers germaniques, de nombreux rieslings sont simplement étiquetés "Barossa" qui peuvent inclure des raisins venant de l'[[Eden Valley]]. Cette région limitrophe à l'Est de la Barossa est réputée pour le riesling. Cet étiquetage est autorisée comme indication géographique, considérant la production dans la ''"Barossa Zone"'', comprenant les deux régions viticoles.


Le Sémillon, raisin blanc ordinairement, qui est planté dans la Barossa a développé une variation génétique présentant une pellicule rose. Ce clone se distingue du sémillon originaire de France, ou de la [[Hunter Valley]] dans la [[Nouvelle Galles du Sud]].
Le Sémillon, raisin blanc ordinairement, qui est planté dans la Barossa a développé une variation génétique présentant une pellicule rose. Ce clone se distingue du sémillon originaire de France, ou de la [[Hunter Valley]] dans la [[Nouvelle Galles du Sud]].
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[[Cépage]]s cultivés :
[[Cépage]]s cultivés :
* Rouges : syrah ou [[Syrah|shiraz]], [[cabernet sauvignon]], [[merlot]], [[grenache]], [[Mourvèdre]] aussi appelé localement ''Mataro''.
* Rouges : syrah ou [[Syrah|shiraz]], [[cabernet sauvignon]], [[merlot]], [[grenache]], [[Mourvèdre]] aussi appelé localement ''Mataro''.
* Blancs : [[sémillon]], [[Chardonnay (cépage)|chardonnay]], [[Riesling (cépage)|riesling]], [[roussanne]], [[marsanne (cépage)|marsanne]], [[viognier]], et [[muscat de frontignan]]<ref name="Bespaloff pg 286">A. Bespaloff, ''Complete Guide to Wine'', p.286, Penguin Books, 1994, {{ISBN|0-451-18169-7}}.</ref>.
* Blancs : [[sémillon]], [[Chardonnay (cépage)|chardonnay]], [[Riesling (cépage)|riesling]], [[roussanne]], [[marsanne (cépage)|marsanne]], [[viognier]], et [[muscat de frontignan]]<ref name="Bespaloff pg 286">{{en}} A. Bespaloff, ''Complete Guide to Wine'', p.286, Penguin Books, 1994 {{ISBN|0-451-18169-7}}.</ref>.
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===Pédologie===
=== Pédologie ===
Les sols sont [[loam]]-[[argile]]ux à [[sable]]ux, la présence de pépites de fer peut se retrouver dans certaines parcelles.
Les sols sont [[loam]]-[[argile]]ux à [[sable]]ux, la présence de pépites de fer peut se retrouver dans certaines parcelles.

===Viticulture===
=== Viticulture ===
[[File:Barossa Valley 14.jpg|thumb|Vignoble de la Barossa Valley]]
[[Fichier:Barossa Valley 14.jpg|vignette|Vignoble de la Barossa Valley]]
Le vignoble est [[Taille de la vigne|taillé]] en [[gobelet]] pour les vignes anciennes notamment, en double [[cordon de Royat]], voire en double cordon sur deux étages.
Le vignoble est [[Taille de la vigne|taillé]] en [[gobelet]] pour les vignes anciennes notamment, en double [[cordon de Royat]], voire en double cordon sur deux étages.


La plus grande partie de la Barossa Valley a recours à l'[[Micro-irrigation|irrigation]] pour suppléer les faibles précipitations de la région pendant la période de croissance. Le nombre de forages et la quantité d'eau prélevée est strictement régulée pour les vignobles <ref name="Sotheby pg 578-580">T. Stevenson, ''"The Sotheby's Wine Encyclopedia"'' p.578-580, Dorling Kindersley, 2005, {{ISBN|0-7566-1324-8}}</ref>. L'irrigation est donc fréquemment utilisée, sauf pour quelques vieilles vignes sur le côté ouest de la vallée, légèrement plus frais.<ref name="Rob pg 312-314" />. L’augmentation du [[Stress hydrique (biologie)|stress hydrique]] pour les vignes non irriguées, couplée à des faibles rendements naturels des vieilles vignes, tendent à produire les plus raisins les plus concentrés de la vallée, rentrant fréquemment dans les meilleures cuvées<ref name="Rob pg 312-314" />.
La plus grande partie de la Barossa Valley a recours à l'[[Micro-irrigation|irrigation]] pour suppléer les faibles précipitations de la région pendant la période de croissance. Le nombre de forages et la quantité d'eau prélevée est strictement régulée pour les vignobles<ref name="Sotheby pg 578-580">{{en}} T. Stevenson, ''"The Sotheby's Wine Encyclopedia"'' p. 578-580, Dorling Kindersley, 2005 {{ISBN|0-7566-1324-8}}.</ref>. L'irrigation est donc fréquemment utilisée, sauf pour quelques vieilles vignes sur le côté ouest de la vallée, légèrement plus frais.<ref name="Rob pg 312-314"/>. L’augmentation du [[Stress hydrique (biologie)|stress hydrique]] pour les vignes non irriguées, couplée à des faibles rendements naturels des vieilles vignes, tendent à produire les plus raisins les plus concentrés de la vallée, rentrant fréquemment dans les meilleures cuvées<ref name="Rob pg 312-314"/>.


La vendange commence généralement en Février, et peut être effectuée de nuit pour avoir des températures fraîches.
La vendange commence généralement en Février, et peut être effectuée de nuit pour avoir des températures fraîches.
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File:Barossa Valley South Australia.jpg|Vignoble de la Barossa.
Barossa Valley South Australia.jpg|Vignoble de la Barossa.
File:Barossa Valley 18.jpg|Cep de vigne avec une charge importante, Barossa Valley.
Barossa Valley 18.jpg|Cep de vigne avec une charge importante, Barossa Valley.
File:Barossa Valley plantation.jpg|Plantation dans la Barossa Valley.
Barossa Valley plantation.jpg|Plantation dans la Barossa Valley.
File:Barossa Valley 17.jpg|Vignoble de la Barossa Valley.
Barossa Valley 17.jpg|Vignoble de la Barossa Valley.
File:Barossa Valley 19.jpg|Vignoble de la Barossa Valley.
Barossa Valley 19.jpg|Vignoble de la Barossa Valley.
File:Barossa Valley Torbreck 03.jpg|Vignoble proche de Torbreck.
Barossa Valley Torbreck 03.jpg|Vignoble proche de Torbreck.
File:Vignoble barossa automne.jpg|Vignoble en automne.
Vignoble barossa automne.jpg|Vignoble en automne.
File:Vignoble barossa valley automne.jpg|Vignoble en automne.
Vignoble barossa valley automne.jpg|Vignoble en automne.
File:Barossa Valley road.jpg|Les palmiers et eucalyptus sont également adaptés au climat local chaud.
Barossa Valley road.jpg|Les palmiers et eucalyptus sont également adaptés au climat local chaud.
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==Vins==
== Vins ==
===Vinification===
=== Vinification ===
Le climat chaud de la Barossa donne généralement des raisins murs assez facilement, avec des taux de sucres élevés et des taux d'acidité bas. En conséquence, l'[[Acidification (vin)|acidification]] est fréquemment pratiquée pour équilibrer les vins. Les hauts taux d'alcools dans les vins peuvent parfois être diminués, en utilisant par exemple l'[[osmose inverse]], ou le [[mouillage]] des moûts. Historiquement, les vignerons de la Barossa pratiquent sur les rouges des [[Vinification|macérations]] très courtes, qui limite l’extraction des composés présents dans les pellicules afin de ne pas avoir de vins trop riches. Souvent le marc est pressé et le vin soutiré avant même que la fermentation soit complètement terminée. Les vins sont le plus souvent vieillie en fûts de chêne.
Le climat chaud de la Barossa donne généralement des raisins murs assez facilement, avec des taux de sucres élevés et des taux d'acidité bas. En conséquence, l'[[Acidification (vin)|acidification]] est fréquemment pratiquée pour équilibrer les vins. Les hauts taux d'alcools dans les vins peuvent parfois être diminués, en utilisant par exemple l'[[osmose inverse]], ou le [[mouillage]] des moûts. Historiquement, les vignerons de la Barossa pratiquent sur les rouges des [[Vinification|macérations]] très courtes, qui limite l’extraction des composés présents dans les pellicules afin de ne pas avoir de vins trop riches. Souvent le marc est pressé et le vin soutiré avant même que la fermentation soit complètement terminée. Les vins sont le plus souvent vieillie en fûts de chêne.


===Dégustation===
=== Dégustation ===
[[File:Barossa Valley Torbreck glass.jpg|thumb|Vin de Syrah, Torbreck]]
[[Fichier:Barossa Valley Torbreck glass.jpg|vignette|Vin de Syrah, Torbreck]]
Le sémillon local présente en dégustation des couleurs dorées, un corps riche et une faible acidité. Traditionnellement fermenté en fût, il est désormais produit aussi en [[cuve]]s inox. Le chardonnay est souvent sujet à une [[fermentation malolactique]] qui produit des vins riches et beurrés<ref name="Rob pg 312-314"/>.
Le sémillon local présente en dégustation des couleurs dorées, un corps riche et une faible acidité. Traditionnellement fermenté en fût, il est désormais produit aussi en [[cuve]]s inox. Le chardonnay est souvent sujet à une [[fermentation malolactique]] qui produit des vins riches et beurrés<ref name="Rob pg 312-314"/>.


Pour les cépages rouges, le chêne américain est parfois utilisé, donnant au vin des arômes de bois fraîchement coupé, de noix de coco, de vanille, plus prononcés que pour le chêne français<ref name="Rob pg 312-314"/>.
Pour les cépages rouges, le chêne américain est parfois utilisé, donnant au vin des arômes de bois fraîchement coupé, de noix de coco, de vanille, plus prononcés que pour le chêne français<ref name="Rob pg 312-314"/>.
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== Production ==
== Production ==
[[File:Penfolds RWT Shiraz.jpg|thumb|upright|De nombreux vins de syrah réputés en Australie proviennent de la Barossa Valley, tel Penfolds.]]
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===Producteurs===
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L'industrie vinicole joue un rôle majeur dans la vallée, étant la principale source de revenus et d'emplois dans la région. Une grande superficie de la région est plantée de vignes ; les années impaires, la fête du vin attire de nombreux visiteurs qui profitent de parades, concerts et repas.
L'industrie vinicole joue un rôle majeur dans la vallée, étant la principale source de revenus et d'emplois dans la région. Une grande superficie de la région est plantée de vignes ; les années impaires, la fête du vin attire de nombreux visiteurs qui profitent de parades, concerts et repas.


==Annexes==
== Annexes ==
===Références===
=== Références ===
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=== Source ===
=== Sources ===
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* [http://www.barossa.com/wine/barossa-grounds/barossa-grounds-maps Terroir de la Barossa Valley]
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===Liens internes===
=== Article connexe ===
* [[Viticulture en Australie]]
* [[Viticulture en Australie]]


===Liens externes===
=== Liens externes ===
*[http://www.barossa.com/ Site officiel du vignoble de la Barossa : "The Barossa Grape & Wine Association"]
* [http://www.barossa.com/ Site officiel du vignoble de la Barossa : "The Barossa Grape & Wine Association"].
* [http://olouf.fr/blog/Vignoble-Barossa-Valley/ Photographies du vignoble et de vinification dans la Barossa Valley]
* [http://olouf.fr/blog/Vignoble-Barossa-Valley/ Photographies du vignoble et de vinification dans la Barossa Valley].


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Version du 26 février 2021 à 18:50

Barossa Valley
Image illustrative de l’article Vignoble de la Barossa Valley
Vignoble de la Barossa Valley
Désignation(s) Barossa Valley
Pays Drapeau de l'Australie Australie
Localisation Australie Méridionale
Climat continental, méditerranéen
Sol Loam-argileux à sableux
Superficie totale 10 350 ha
Nombre de domaines viticoles 150 exploitations environ
Cépages dominants syrah N
Vins produits rouges, rosés, blancs, effervescents, fortifiés
modifier Consultez la documentation du modèle

Le vignoble de la Barossa Valley est une des plus anciennes régions viticoles d'Australie[1]. Il est situé en Australie Méridionale, dans la vallée de la Barossa à 56 km au Nord-Est d'Adélaïde.

Histoire

Milieu du XIXe siècle : l'installation du vignoble

George Angas, de l'expédition qui amena des fermiers d'origine germanique dans la Barossa.

En , William Light mène une expédition, en 1839 son assistant William Jacob l'inspecte dans le cadre d'un examen plus large de la région de la Barossa. William Light choisi le nom d'après le nom de la bataille de Barrosa, qui a pu par la suite être une erreur de transcription en "Barossa".

En 1841, la South Australian Company affrète trois bateaux sous les ordres de George Fife Angas, un de ses actionnaires. Ils promettent un passage assuré et des terres dans la Barossa Valley aux réfugiés silésiens persécutés par les Prusses[2],[3], et qui sont volontaires pour aider à l'établissement de la colonie. Près de cinq cents familles acceptent l’offre et s'installent dans la Barossa Valley. Après avoir essayé différents terrains pour l'agriculture, ils trouvent la vallée fertile et chaude de la Barossa. Elle est idéale pour la viticulture, mais les compétences limitées des fermiers mènent à de longues périodes d'essais et d'erreurs, étant issus de régions ou la tradition viticole n’existe pas[4]. Alors que d'autres régions viticoles d'Australie sont sous l'influence anglaise, la Barossa est fondée par des immigrés d'origine germanique.

Le Riesling est un des premiers cépages d'intérêt pour les fermiers de la Barossa Valley[5], étant originaire de la région du Rhin. Le terroir et le climat continental chaud de la Barossa contribuent à la production de raisins très murs, donnant des vins chargés en alcool et tournant souvent au brun[4]. Une partie de ce vin est éventuellement distillé en brandy. Ces facteurs introduisent une période pivot dans la production des vins australiens fortifiés, qui coïncide avec la plantation de cépages rouges, la syrah et le grenache. Ces vins de style " Porto " deviennent le fer de lance de l’industrie viticole dans la Barossa pour des décennies.

Milieu du XXe siècle : Le déclin de la reconnaissance

La filière viticole australienne se tourne au milieu du XXe siècle vers des vins rouges de table de qualité supérieure, fait à partir de cabernet sauvignon principalement, qui devient beaucoup plus populaire que la syrah dans le monde du vin à l'époque[6]. La Barossa Valley tombe alors en désuétude en raison de sa réputation d'être majoritairement productrice de syrah dont les vignerons destine la production à des vins d'assemblage. La région est alors considérée comme de qualité inférieure comparée aux régions plus fraîches comme celles de la Coonawarra et du Padthaway. Durant cette période le nom de Barossa Valley apparaît rarement sur les étiquettes[7].

Fin du XXe siècle : La considération internationale

Dans les années 1980, l'émergence de plusieurs cavistes familiaux spécialisés dans les vins de syrah issus de vieilles vignes commence à attirer l'attention internationale, avec le style de vins de syrah, rouge, structuré avec de riches notes d'arômes de chocolat et d'épices. Ils sont reconsidérés notamment parce qu’ils se distinguent par le style propre, différent des syrahs de Côte-rôtie, Châteauneuf-du-Pape ou du vignoble de Californie. Cela permet une renaissance dans la Barossa Valley, qui est catapultée au premier rang de la filière viticole australienne selon Jancis Robinson[7].

Début du XXIe siècle : L’attachement à la qualité

En , le Premier Ministre Mike Rann annonce qu'une législation serait introduite pour protéger le patrimoine unique de la Barossa et de la McLaren Vale :
« Barossa and McLaren Vale food and wine are key icons of South Australia. We must never allow the Barossa or McLaren Vale to become suburbs of Adelaide.[8] »
« La gastronomie et le vin de la Barossa et de la McLaren Vale sont des icônes clés de l'Australie Méridionale. Nous ne devons jamais laisser la Barossa et la McLaren Vale devenir des banlieues d'Adélaïde. ».

Le Character Preservation (Barossa Valley) Act 2012, définissant la préservation de la Barossa Valley est passé au parlement d'Australie Méridionale[9].

Vignoble

Vignoble dans la zone de Marananga.

Parmi les vignobles les plus anciens, il y a, dans la Barossa Valley, celui de Langmeil dont les syrahs ont été plantées en 1843. La Barossa Old Vine Charter a été établie pour protéger les vieilles vignes de la région et empêcher leur arrachage[10].

Plusieurs vignes de syrah dans la région sont vieilles de dizaines d'années, voir centenaires avec des vignobles plantés il y a 100 - 150 ans. Turkey Flat, a Tanunda, possède les plus vieilles vignes encore en production et dont les vins sont commercialisés, plantées en 1847[11].

Climat

Les bas de collines des Barossa Ranges offrent des macroclimats assez différents de ceux dans la plaine.

On retrouve un climat continental, chaud et sec, avec une pluviométrie relativement normale, mais des séries de combes et de coteaux produisent de nombreux macroclimats. Les températures sont très chaudes dans la vallées, et varient vers des températures plus fraîches au fur et à mesure de l’élévation en altitude, et plus au Nord de la vallée. En dépit de sa réputation de région au climat chaud, certains climats sont similaires à ceux de la Margaret River, en Australie Occidentale, la Barossa ayant une plage de températures diurnes plus large. La somme des températures journalières pendant le cycle de croissance de la vigne entre Octobre et Avril, la région reçoit une somme de 1 710 °C. La moyenne des températures pendant la phase de maturation en janvier est de 21,4 °C. Les précipitations pendant la période de croissance sont en moyenne de 160 mm, l'humidité relative autour de 39%[12].

Encépagement

Raisins de la Barossa Valley.

La région de Barossa produit 68 % de vins rouges et 32 % de blancs.

La vallée est connue pour ses vins rouges faits à partir de cépages syrah, aussi appelée "shiraz" localement, qui est adaptée à la Barossa Valley[13]. Le riesling est implanté historiquement par l'arrivée des fermiers germaniques, de nombreux rieslings sont simplement étiquetés "Barossa" qui peuvent inclure des raisins venant de l'Eden Valley. Cette région limitrophe à l'Est de la Barossa est réputée pour le riesling. Cet étiquetage est autorisée comme indication géographique, considérant la production dans la "Barossa Zone", comprenant les deux régions viticoles.

Le Sémillon, raisin blanc ordinairement, qui est planté dans la Barossa a développé une variation génétique présentant une pellicule rose. Ce clone se distingue du sémillon originaire de France, ou de la Hunter Valley dans la Nouvelle Galles du Sud.

Cépages cultivés :

Pédologie

Les sols sont loam-argileux à sableux, la présence de pépites de fer peut se retrouver dans certaines parcelles.

Viticulture

Vignoble de la Barossa Valley

Le vignoble est taillé en gobelet pour les vignes anciennes notamment, en double cordon de Royat, voire en double cordon sur deux étages.

La plus grande partie de la Barossa Valley a recours à l'irrigation pour suppléer les faibles précipitations de la région pendant la période de croissance. Le nombre de forages et la quantité d'eau prélevée est strictement régulée pour les vignobles[15]. L'irrigation est donc fréquemment utilisée, sauf pour quelques vieilles vignes sur le côté ouest de la vallée, légèrement plus frais.[7]. L’augmentation du stress hydrique pour les vignes non irriguées, couplée à des faibles rendements naturels des vieilles vignes, tendent à produire les plus raisins les plus concentrés de la vallée, rentrant fréquemment dans les meilleures cuvées[7].

La vendange commence généralement en Février, et peut être effectuée de nuit pour avoir des températures fraîches.

  • Vignoble de la Barossa.
    Vignoble de la Barossa.
  • Cep de vigne avec une charge importante, Barossa Valley.
    Cep de vigne avec une charge importante, Barossa Valley.
  • Plantation dans la Barossa Valley.
    Plantation dans la Barossa Valley.
  • Vignoble de la Barossa Valley.
    Vignoble de la Barossa Valley.
  • Vignoble de la Barossa Valley.
    Vignoble de la Barossa Valley.
  • Vignoble proche de Torbreck.
    Vignoble proche de Torbreck.
  • Vignoble en automne.
    Vignoble en automne.
  • Vignoble en automne.
    Vignoble en automne.
  • Les palmiers et eucalyptus sont également adaptés au climat local chaud.
    Les palmiers et eucalyptus sont également adaptés au climat local chaud.

Vins

Vinification

Le climat chaud de la Barossa donne généralement des raisins murs assez facilement, avec des taux de sucres élevés et des taux d'acidité bas. En conséquence, l'acidification est fréquemment pratiquée pour équilibrer les vins. Les hauts taux d'alcools dans les vins peuvent parfois être diminués, en utilisant par exemple l'osmose inverse, ou le mouillage des moûts. Historiquement, les vignerons de la Barossa pratiquent sur les rouges des macérations très courtes, qui limite l’extraction des composés présents dans les pellicules afin de ne pas avoir de vins trop riches. Souvent le marc est pressé et le vin soutiré avant même que la fermentation soit complètement terminée. Les vins sont le plus souvent vieillie en fûts de chêne.

Dégustation

Vin de Syrah, Torbreck

Le sémillon local présente en dégustation des couleurs dorées, un corps riche et une faible acidité. Traditionnellement fermenté en fût, il est désormais produit aussi en cuves inox. Le chardonnay est souvent sujet à une fermentation malolactique qui produit des vins riches et beurrés[7].

Pour les cépages rouges, le chêne américain est parfois utilisé, donnant au vin des arômes de bois fraîchement coupé, de noix de coco, de vanille, plus prononcés que pour le chêne français[7].

Production

De nombreux vins de syrah réputés en Australie proviennent de la Barossa Valley, tel Penfolds.
Bureaux de la winery Torbreck.

Producteurs

  • Balthazar of the Barossa
  • Barossa Ridge Wine Estates
  • Barossa Settlers
  • Barossa Valley Estate
  • Basedow Wines
  • Beer Brothers
  • Bethany Wines
  • Bucklands Estate Wines
  • Burge Family Winemakers
  • Cellarmasters
  • Charles Cimicky Wines
  • Charles Melton Wines
  • Chateau Barossa
  • Chateau Dorrien
  • Chateau Tanunda
  • Chateau Yaldara
  • Clancy Fuller
  • Cockatoo Ridge Wines
  • Cooper Burns
  • Craneford
  • Creed of Barossa
  • Dell'uva Wines
  • Domain Day
  • Dorrien Estate
  • Dutschke Wines
  • Eighteen Forty-Seven
  • Elderton Wines
  • First Drop Wines
  • Flaxman Wines
  • Fox Gordon Wines
  • Gibson's Barossa Vale Wines
  • Glaetzer Wines
  • Glaymond Wines
  • Glen Eldon Wines
  • Gnadenfrei Estate
  • God's Hill Wines
  • Gomersal Wines
  • Grant Burge Wines
  • Greenock Creek Vineyard and Cellars
  • Gumpara Wines
  • Haan Wines
  • Hamilton's Ewell Vineyards
  • Harbord Wines
  • Hare's Chase
  • Hentley Farm
  • Heritage Wines
  • Hobbs Wines
  • Izway Wines
  • Jenke Vineyards
  • JJ Hahn
  • John Duval Wines
  • Kabminye Wines
  • Kaesler Wines
  • Kalleske Wines
  • Karra Yerta Wines
  • Kassebaum Wines
  • Kellermeister Wines
  • Kies Family Wines
  • Kurtz Family Vineyards
  • Langmeil Winery
  • LanzThomson Vineyards
  • Laughing Jack Wines
  • Leo Buring
  • Liebichwein
  • Limb Vineyards
  • Linfield Road Wines
  • Loose End Wines
  • Lou Miranda Estate
  • Mad Dog Wines
  • Magpie Estate
  • Marschall Groom Cellars
  • Massena Vineyards
  • McLean's Farm Wines
  • Mengler View Wines
  • Milhinch Wines
  • Miranda - Barossa
  • Mt Toolleen (Ebenezer Vineyard)
  • Murray Street Vineyards
  • Nurihannam Wines (Nuriootpa High School)
  • Orlando Wines/Jacob’s Creek
  • Paulmara Estate
  • Penfolds
  • Peter Lehmann Wines
  • Pheasant Farm Wines
  • RBJ Wines
  • Red Nectar Wines
  • RedHeads Wine
  • Richmond Grove Wines
  • Ringland Vintners
  • Rockford Wines
  • Rocland Estate
  • Roehr Wines
  • Rosenvale Vineyards
  • Ross Estate Wines
  • Rusden Wines
  • Russell Wines
  • Saltram Wine Estates
  • Schild Estate Wines
  • Schiller Vineyards
  • Schubert Estate
  • Seppelt Winery
  • Sheep’s Back
  • Shiralee Wines
  • Small Gully Wines
  • Smallfry Wines
  • Soul Growers
  • Spinifex
  • St Hallett Wines
  • St John's Road
  • Stanley Lambert
  • Steinborner Family Vineyards
  • Stonewell Vineyards
  • Tait Wines
  • Te-aro Estate
  • Teusner
  • The Colonial Estate
  • The Standish Wine Company
  • The Willows Vineyard
  • Thorn-Clarke Wines
  • Tim Smith Wines
  • Torbreck Vintners
  • Turkey Flat
  • Two Hands Wines
  • Veritas Winery
  • Viking Wines
  • Villa Tinto
  • Vinecrest Fine Barossa Wines
  • Whistler Wines
  • Whitechapel Wines
  • Winter Creek
  • Wolf Blass
  • Yaldara Wines
  • Yalumba
  • Fûts sur racks, Torbreck
    Fûts sur racks, Torbreck
  • Torbreck Winery
    Torbreck Winery
  • Torbreck Winery
    Torbreck Winery
  • Vue de la winery Torbreck
    Vue de la winery Torbreck

Économie

Plusieurs des grands domaines viticoles australiens ont leur siège ou possèdent des sociétés vinicoles dans la Barossa Valley, cela inclut des domaines tels que Penfolds, Peter Lehmann, Orlando Wines (Jacob's Creek), Seppeltsfield, Rockford, ou Yalumba.

L'industrie vinicole joue un rôle majeur dans la vallée, étant la principale source de revenus et d'emplois dans la région. Une grande superficie de la région est plantée de vignes ; les années impaires, la fête du vin attire de nombreux visiteurs qui profitent de parades, concerts et repas.

Annexes

Références

  1. ↑ (en) K. MacNeil, The Wine Bible, p. 792, Workman, 2001 (ISBN 1-56305-434-5).
  2. ↑ (en) N. Parode, "Barossa Valley: Australia's Flagship Wine Region", Into Wine, Visité le 15 Janvier 2010.
  3. ↑ "Les vins d'Australie", Institut d'enseignement de Promotion sociale de Wallonie-Bruxelles Enseignement à Morlanwelz [PDF].
  4. ↑ a et b (en) H. Johnson, Vintage: The Story of Wine, p.348-349, Simon and Schuster, 1989 (ISBN 0-671-68702-6).
  5. ↑ « Barossa Valley, la région réputée de l’Australie méridionale », Le Figaro,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  6. ↑ (en) H. Johnson & J. Robinson, The World Atlas of Wine, p. 308-309, Mitchell Beazley Publishing, 2005 (ISBN 1-84000-332-4).
  7. ↑ a b c d e et f (en) J. Robinson, Jancis Robinson's Wine Course, 3e édition, p. 312-314, Abbeville Press, 2003 (ISBN 0-7892-0883-0).
  8. ↑ (en) 891 ABC, 9 février 2011 : "No Urban Sprawl into Wine Region".
  9. ↑ (en) « Character Preservation (Barossa Valley) Act 2012 » [PDF], Government of South Australia (consulté le ).
  10. ↑ (en) Barossa Vineyards, barossa.com, consulté le 8 octobre 2011.
  11. ↑ (en) G. Harding, "A Wine Miscellany", p.20, Clarkson Potter, Publié à New York, 2005 (ISBN 0307346358).
  12. ↑ (en) Australian Wine and Brandy Corporation, "Barossa Valley", Site officiel du Gouvernement Australien, visité le 13 Janvier 2010.
  13. ↑ D'après le critique de vin australien James Halliday (en).
  14. ↑ (en) A. Bespaloff, Complete Guide to Wine, p.286, Penguin Books, 1994 (ISBN 0-451-18169-7).
  15. ↑ (en) T. Stevenson, "The Sotheby's Wine Encyclopedia" p. 578-580, Dorling Kindersley, 2005 (ISBN 0-7566-1324-8).

Sources

Article connexe

Liens externes

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