« Tarte au sucre » : différence entre les versions
Balises : Révoqué Éditeur visuel |
|||
Ligne 22 : | Ligne 22 : | ||
Dans le [[Nord (département français)|Nord]] de la [[France]] et en [[Belgique]], il s'agit d'une tarte pouvant prendre différentes formes, généralement en pâte levée garnie de [[sucre]] de [[Betterave sucrière|betterave]] ou de [[Cassonade (Belgique)|cassonade]], nom local de la [[vergeoise]], ainsi que de beurre ou de crème et parfois d'œufs. |
Dans le [[Nord (département français)|Nord]] de la [[France]] et en [[Belgique]], il s'agit d'une tarte pouvant prendre différentes formes, généralement en pâte levée garnie de [[sucre]] de [[Betterave sucrière|betterave]] ou de [[Cassonade (Belgique)|cassonade]], nom local de la [[vergeoise]], ainsi que de beurre ou de crème et parfois d'œufs. |
||
Au [[Québec]], il s'agit d'une [[tarte]] de pâte brisée dont la garniture est faite de [[beurre]] ou de [[crème fraîche]] et de [[sucre]], ce dernier étant parfois remplacé ou accompagné par du [[sirop d'érable]]. Le [[sucre]] utilisé peut être [[Saccharose|blanc]] ou [[Cassonade (Belgique)|brun]], de [[Canne à sucre|canne]] ou de [[Betterave sucrière|betterave]], le sucre brun de betterave nommé [[cassonade (Quebec)|cassonade]] qu'en France on nomme [[vergeoise]], étant le plus souvent choisi{{Référence nécessaire|date=10 septembre 2018}}. Lors de la préparation, ces ingrédients se combinent en un mélange homogène qui ressemble à du [[caramel]]. |
Au [[Québec]], il s'agit d'une [[tarte]] de pâte brisée dont la garniture est faite de [[beurre]] ou de [[crème fraîche]] et de [[sucre]], ce dernier étant parfois remplacé ou accompagné par du [[sirop d'érable]]. Le [[sucre]] utilisé peut être [[Saccharose|blanc]] ou [[Cassonade (Belgique)|brun]], de [[Canne à sucre|canne]] ou de [[Betterave sucrière|betterave]], le sucre brun de betterave nommé [[cassonade (Quebec)|cassonade]] qu'en France on nomme [[vergeoise]], étant le plus souvent choisi{{Référence nécessaire|date=10 septembre 2018}}. Lors de la préparation, ces PENIS ingrédients se combinent en un mélange homogène qui ressemble à du [[caramel]]. |
||
== Notes et références == |
== Notes et références == |
Version du 29 mars 2021 à 14:41
Tarte au sucre | |
Tarte au sucre. | |
modifier |
La tarte au sucre est une pâtisserie sucrée fort répandue dans le monde occidental. Ce dessert est typique du Nord de la France et de la Belgique, ainsi que du Québec[1].
Description
Dans le Nord de la France et en Belgique, il s'agit d'une tarte pouvant prendre différentes formes, généralement en pâte levée garnie de sucre de betterave ou de cassonade, nom local de la vergeoise, ainsi que de beurre ou de crème et parfois d'œufs.
Au Québec, il s'agit d'une tarte de pâte brisée dont la garniture est faite de beurre ou de crème fraîche et de sucre, ce dernier étant parfois remplacé ou accompagné par du sirop d'érable. Le sucre utilisé peut être blanc ou brun, de canne ou de betterave, le sucre brun de betterave nommé cassonade qu'en France on nomme vergeoise, étant le plus souvent choisi[réf. nécessaire]. Lors de la préparation, ces PENIS ingrédients se combinent en un mélange homogène qui ressemble à du caramel.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes