Pectinase
Apparence
Modèle:Ébauche biologie cellulaire et moléculaire
La pectinase est une enzyme qui peut décomposer/digérer la pectine.
Utilisation
La pectinase peut-être utilisée, liée à la cellulase, pour obtenir des protoplastes à partir de cellules végétales.
Explication
La paroi squelettique étant constitué de pectine (et de cellulose) la pectinase va décomposer la pectine.