Cottage cheese
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Le cottage cheese, fromage cottage ou tout simplement le cottage[1],[2],[3], est un fromage frais à base de demi-écrémé ou écrémé, où le lait est caillé soit encore avec de la présure. Il peut être consommé salé ou sucré, avec de la crème. Sa texture granuleuse est caractéristique.
Histoire[modifier | modifier le code]
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Notes et références[modifier | modifier le code]
- R.C. Chandan, Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition, Academic Press, , 2e éd., 1093–1098 p. (ISBN 9780122270550, DOI 10.1016/B0-12-227055-X/00201-7), « CHEESES - Soft and Special Varieties »
- « Cottage », Grand dictionnaire terminologique, gdt.oqlf.gouv.qc.ca (consulté le 30 avril 2019).
