Œuf de poule

La version imprimable n’est plus prise en charge et peut comporter des erreurs de génération. Veuillez mettre à jour les signets de votre navigateur et utiliser à la place la fonction d’impression par défaut de celui-ci.

Cet article est une ébauche concernant l’ornithologie et l’alimentation.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) ; pour plus d’indications, visitez le projet ornithologie.

Un œuf de poule est un œuf d'oiseau pondu par la Poule domestique (Gallus gallus domesticus). Principalement issu des poules pondeuses, il s'agit en gastronomie d'un des produits d'origine animale les plus utilisés dans l'alimentation humaine^[1]^,^[2].

Des œufs de poule ayant une couleur de coquille différente.
Des œufs marqués dans une boîte à œufs.
L'œuf au plat, l'une des spécialités à base d'œuf (en) les plus connues. Le blanc et le jaune sont bien visibles.

Records

Poids

D'après le Livre Guinness des records, le record du monde pour la masse d'un œuf de poule serait de 454 grammes, établi le 26 février 1956 à Vineland, dans le New Jersey, aux États-Unis. Celui-ci a été pondu par une Leghorn blanche et comportait un double jaune et une double coquille^[3].

Dans la culture

L'œuf de poule est un élément central dans la fable La Poule aux œufs d'or de Jean de La Fontaine ou dans le paradoxe de l'œuf et de la poule.

Articles connexes

Sur les autres projets Wikimedia :

Œuf de poule, sur Wikimedia Commons

Références

↑ Paule Neyrat, « Oeuf de poule, de caille, d'autruche : tout savoir sur les oeufs », sur E-santé.fr, 10 juillet 2001 (consulté le 5 juin 2019).
↑ (en) Dong Uk Ahn, Sang Min Kim et H. C. Shu, « Effect of egg size and strain and age of hens on the solids content of chicken eggs », Poultry Science (nl), Poultry Science Association (en), vol. 76, n^o 6,‎ juin 1997, p. 914–919 (DOI 10.1093/ps/76.6.914, lire en ligne [PDF], consulté le 5 juin 2019).
↑ (en-GB) « Heaviest chicken egg », sur guinnessworldrecords.com, Livre Guinness des records (consulté le 29 avril 2021)

[E-santé.fr-1] Paule Neyrat, « Oeuf de poule, de caille, d'autruche : tout savoir sur les oeufs », sur E-santé.fr, 10 juillet 2001 (consulté le 5 juin 2019).

[Poultry_Science-2] (en) Dong Uk Ahn, Sang Min Kim et H. C. Shu, « Effect of egg size and strain and age of hens on the solids content of chicken eggs », Poultry Science (nl), Poultry Science Association (en), vol. 76, n^o 6,‎ juin 1997, p. 914–919 (DOI 10.1093/ps/76.6.914, lire en ligne [PDF], consulté le 5 juin 2019).

[3] (en-GB) « Heaviest chicken egg », sur guinnessworldrecords.com, Livre Guinness des records (consulté le 29 avril 2021)

[1]

[2]

[3]