4-Éthylgaïacol

	4-Éthylgaïacol
Identification
Nom UICPA	4-éthyl-2-méthoxyphénol
Synonymes	E4G
No CAS	2785-89-9
No ECHA	100.018.637
No CE	220-500-4
FEMA	2436
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule	C9H12O2 [Isomères];
Masse molaire	152,190 4 ± 0,008 6 g/mol ; C 71,03 %, H 7,95 %, O 21,03 %,
Propriétés physiques
T° fusion	−7 °C
T° ébullition	236,5 °C
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le 4-éthylgaïacol est un composé phénol aromatique que l'on retrouve dans les vins rouges contaminés par une levure du genre Brettanomyces.

Il lui confère des arômes de type animal (cuir, écurie, etc.).

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ ^{a et b} (en) « 4-Éthylgaïacol », sur ChemIDplus, consulté le 26 novembre 2009

Voir aussi

Gaïacol
Créosol (4-méthylgaïacol)

[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[ChemIDplus-2] {a et b} (en) « 4-Éthylgaïacol », sur ChemIDplus, consulté le 26 novembre 2009

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