Sucre vanillé

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sucré vanillé obtenu en plongeant des gousses de vanille entière dans du sucre

Le sucre vanillé est un ingrédient couramment utilisé en pâtisserie dans bon nombre de recette tels que les crèmes brulés ou les cookies.

Il est composé de sucre et de gousses de vanille ou de sucre mélangé à de l'extrait de vanille, voire de vanilline, dans ce dernier cas l'appellation « sucre vanilliné » est plus correcte.

Il est généralement conditionné sous forme de petit sachet de 8 à 11 grammes.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)^[1]


Calories	protéines	Glucides	Lipides
389 kcal	0g	99,3 g	0,7 g

Notes et références

↑ « tout savoir sur sucre vanillé », sur 750g

Portail du dessert

[1] « tout savoir sur sucre vanillé », sur 750g

[1]

v · m Sucre (Saccharose)
Sucre blanc	Sucre glace ou impalpable Sucre semoule Sucre perlé Sucre en morceaux Pain de sucre Sucre gélifiant
Sucre brun	Vergeoise ou Cassonade Sirop Sucre candi
Sucre de canne	Sucre roux de canne ou Cassonade Sucre de canne complet Sucre muscovado Panela Jaggery
Autres sucres	Sucre d'érable Sucre de coco Sucre de palme
Dérivés	Sucre inverti Caramel Caramélisation Sucre pétillant Polyol Sucroester Sucre vanillé

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)[1]

Notes et références

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)^[1]