« Bière de Lorraine » : différence entre les versions

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{{confusion|texte=Ne pas confondre avec [[La Lorraine (bière)|La Lorraine]], une bière brassée en Martinique.}}
[[Fichier:Bière Champigneulles.JPG|vignette|Bouteille de bière ''Grande blonde de Champigneulles'' ; sur le logo ''Champigneulles'' apparaît une version stylisée du [[Armorial des régions de France|blason de la Lorraine]].]]
[[Fichier:Bière Champigneulles.JPG|vignette|Bouteille de bière ''Grande blonde de Brasserie Champigneulles'' ; sur l'étiquette apparaît une version stylisée du [[Armorial des régions de France|blason de la Lorraine]].]]


La '''bière de Lorraine''' désigne la [[bière]] [[Brassage|brassée]] en [[Lorraine]]. Troisième région productrice de bière en [[France]] après l'[[Bière d'Alsace|Alsace]] et le [[Nord-Pas-de-Calais]], la Lorraine est depuis longtemps une terre de tradition brassicole. Ainsi, c'est à [[Champigneulles]], près de [[Nancy]], que [[Arnoul de Metz|Saint-Arnoul]] devient le patron des brasseurs lorrains, en [[641]]. Durant des travaux menés entre [[1855]] et [[1861]] à la [[brasserie Tourtel]] de [[Tantonville]] ([[Meurthe-et-Moselle]]), [[Louis Pasteur]] jeta les bases de la brasserie moderne en découvrant les principes de la fermentation alcoolique et en précisant le rôle des levures. À cette époque, la Lorraine était alors la première région brassicole de France<ref>{{Lien web|langue = |titre = La Route Lorraine de la Bière|url = http://www.houblon.net/spip.php?article1116|site = houblon.net|date = 5 mars 2004|consulté le = 31 juillet 2015}}</ref>.
La '''bière de Lorraine''' désigne la [[bière]] [[Brassage|brassée]] en [[Lorraine]]. Troisième région productrice de bière en [[France]] après l'[[Bière d'Alsace|Alsace]] et le [[Nord-Pas-de-Calais]], la Lorraine est depuis longtemps une terre de tradition brassicole. Ainsi, c'est à [[Champigneulles]], près de [[Nancy]], que [[Arnoul de Metz|Saint-Arnoul]] devient le patron des brasseurs lorrains, en [[641]]. Durant des travaux menés entre [[1855]] et [[1861]] à la [[brasserie Tourtel]] de [[Tantonville]] ([[Meurthe-et-Moselle]]), [[Louis Pasteur]] jette les bases de la brasserie moderne en découvrant les principes de la fermentation alcoolique et en précisant le rôle des levures. À cette époque, la Lorraine était alors la première région brassicole de France<ref>{{Lien web|langue = |titre = La Route Lorraine de la Bière|url = http://www.houblon.net/spip.php?article1116|site = houblon.net|date = 5 mars 2004|consulté le = 31 juillet 2015}}</ref>.


Aujourd'hui, la [[brasserie de Champigneulles]] est la dernière brasserie industrielle de la région. Cependant, la production de [[bière artisanale]] est en pleine expansion avec, en [[2012]], 26 [[microbrasserie]]s ou brasseries artisanales<ref>[http://www.mylorraine.fr/article/histoire-de-la-biere-en-lorraine/11863 Histoire de la bière en Lorraine], sur le site ''mylorraine.fr''</ref>.
Aujourd'hui, [[brasserie de Champigneulles|Brasserie Champigneulles]] est la dernière brasserie industrielle de la région. Cependant, la production de [[bière artisanale]] est en pleine expansion avec, en [[2012]], 26 [[microbrasserie]]s ou brasseries artisanales<ref>[http://www.mylorraine.fr/article/histoire-de-la-biere-en-lorraine/11863 Histoire de la bière en Lorraine], sur le site ''mylorraine.fr''</ref>.


== Histoire ==
== Historique ==
[[File:Musée Européen de la Bière - beer advertising posters -011.JPG|vignette|Affiche ancienne ''Bières de la Meuse''.]]
[[File:Musée Européen de la Bière - beer advertising posters -011.JPG|vignette|Affiche ancienne ''Bières de la Meuse''.]]
[[File:Vitrail-Jacques-Gruber-musee-de-la-biere-Saint-Nicolas-de-Port-serveur.jpg|vignette|Vitrail [[Jacques Grüber]], pour les grandes brasseries de Saint-Nicolas de Port.]]
[[File:Vitrail-Jacques-Gruber-musee-de-la-biere-Saint-Nicolas-de-Port-serveur.jpg|vignette|Vitrail [[Jacques Grüber]], pour les grandes brasseries de Saint-Nicolas de Port.]]
[[File:Musée Européen de la Bière - beer advertising posters -013.JPG|vignette|Affiche ancienne de la bière mosellane.]]
[[File:Musée Européen de la Bière - beer advertising posters -013.JPG|vignette|Affiche ancienne de la bière mosellane.]]
[[File:Musée Européen de la Bière - beer advertising posters -037.JPG|vignette|Affiche ancienne ''Bière Croix de Lorraine''.]]
[[File:Musée Européen de la Bière - beer advertising posters -037.JPG|vignette|Affiche ancienne ''Bière Croix de Lorraine''.]]
La [[Arnoul de Metz#Légende et culte|légende de Saint-Arnoul]], patron des [[Maître brasseur|brasseurs]], raconte qu'aux alentours de l'an [[640]] les pèlerins qui transportaient les reliques du saint vinrent à manquer de bière en arrivant à [[Champigneulles]] (ou à [[Nossoncourt]] selon d'autres versions de la légende<ref name="bigerel ">{{ouvrage|auteur=Daniel Bigerel|lire en ligne = http://www.bigerel.com/cel.htm |titre=Saint Goëric |éditeur=Cercle d’études locales de Houdemont}}</ref>). Ils prièrent le saint et leurs tonneaux, vides, se remplirent miraculeusement de bière.
La [[Arnoul de Metz#Légende et culte|légende de saint Arnoul]], patron des [[Maître brasseur|brasseurs]], raconte qu'aux alentours de l'an [[640]] les pèlerins qui transportaient les reliques du saint vinrent à manquer de bière en arrivant à [[Champigneulles]] (ou à [[Nossoncourt]] selon d'autres versions de la légende<ref name="bigerel ">{{ouvrage|auteur=Daniel Bigerel|lire en ligne = http://www.bigerel.com/cel.htm |titre=Saint Goëric |éditeur=Cercle d’études locales de Houdemont}}</ref>). Ils prièrent le saint et leurs tonneaux, vides, se remplirent miraculeusement de bière.


La [[révolution française|Révolution]] permet à quiconque le désire de produire de la bière. Ainsi [[Nancy]] comptait une seule brasserie en [[1789]] mais une trentaine dès [[1810]].
La [[révolution française|Révolution]] permet à quiconque le désire de produire de la bière. Ainsi [[Nancy]] comptait une seule brasserie en [[1789]] mais une trentaine dès [[1810]].


Lorsque l'[[Alsace-Lorraine]] (actuels départements du [[Bas-Rhin]], du [[Haut-Rhin]] et de la [[Moselle (département)|Moselle]]) est annexée par l'[[Empire allemand]] en [[1871]], plusieurs brasseurs alsaciens délocalisent leur production dans les trois départements lorrains restés français ([[Meurthe-et-Moselle]], [[Vosges (département)|Vosges]] et [[Meuse (département)|Meuse]]) pour ne pas avoir à payer de droits de douanes.
Lorsque l'[[Alsace-Lorraine]] (actuels départements du [[Bas-Rhin]], du [[Haut-Rhin]] et de la [[Moselle (département)|Moselle]]) est annexée par l'[[Empire allemand]] en [[1871]], plusieurs brasseurs alsaciens délocalisent leur production dans les trois départements lorrains restés français ([[Meurthe-et-Moselle]], [[Vosges (département)|Vosges]] et [[Meuse (département)|Meuse]]) pour ne pas avoir à payer de droits de douane.


L'[[École nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires|École supérieure de brasserie, de malterie et de biochimie appliquée de la faculté des sciences de Nancy]] est ouverte en [[1892]].
L'[[École nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires|École supérieure de brasserie, de malterie et de biochimie appliquée de la faculté des sciences de Nancy]] est ouverte en [[1892]].
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Mais les deux guerres mondiales au cours du {{s-|XX}} vont entrainer la disparition de nombreuses brasseries. Lors de la seconde moitié du {{XXe}}, on assiste à un phénomène de concentration. Plusieurs brasseries fusionnent, les plus petites sont absorbées par les plus grosses et sont bien souvent fermées.
Mais les deux guerres mondiales au cours du {{s-|XX}} vont entrainer la disparition de nombreuses brasseries. Lors de la seconde moitié du {{XXe}}, on assiste à un phénomène de concentration. Plusieurs brasseries fusionnent, les plus petites sont absorbées par les plus grosses et sont bien souvent fermées.


En [[1979]], la Lorraine comptait encore quatre grandes brasseries : la [[brasserie de Champigneulles]], l'Union de brasserie à [[Thionville]], la [[Musée français de la brasserie|brasserie de Lorraine]] à [[Saint-Nicolas-de-Port]] et la [[brasserie Amos]] à [[Metz]]. À cette époque la consommation de bière en [[Moselle (département)|Moselle]] était de {{unité|60|litres}} par an et par habitant (contre {{unité|40|litres}} par an et par habitant au niveau national)<ref>[http://www.ina.fr/video/SXC01047803/biere-amos-a-metz-video.html « Bière Amos à Metz »], reportage ''France Régions 3 Nancy'' du 24 août 1979, sur le site ''ina.fr''.</ref>.
En [[1979]], la Lorraine comptait encore quatre grandes brasseries : [[brasserie de Champigneulles|Brasserie Champigneulles]], l'Union de brasserie à [[Thionville]], la [[Musée français de la brasserie|brasserie de Lorraine]] à [[Saint-Nicolas-de-Port]] et la [[brasserie Amos]] à [[Metz]]. À cette époque la consommation de bière en [[Moselle (département)|Moselle]] était de {{unité|60|litres}} par an et par habitant (contre {{unité|40|litres}} par an et par habitant au niveau national)<ref>[http://www.ina.fr/video/SXC01047803/biere-amos-a-metz-video.html « Bière Amos à Metz »], reportage ''France Régions 3 Nancy'' du 24 août 1979, sur le site ''ina.fr''.</ref>.


Aujourd'hui, [[Brasserie de Champigneulles|Champigneulles]] est la dernière grande brasserie de la région encore en activité. Si la production de bière à échelle industrielle a décliné au cours de la seconde moitié du {{s-|XX}}, la production artisanale est à nouveau en plein essor et la Lorraine compte plusieurs brasseries [[microbrasserie]]s et brasseries artisanales.
Aujourd'hui, [[Brasserie de Champigneulles|Brasserie Champigneulles]] est la dernière grande brasserie industrielle de la région encore en activité. Environ 90% de la production est exportée essentiellement dans l'Union européenne. Depuis la reprise en décembre 2006, comme son modèle économique est basée sur les marques de distributeurs (MDD), sa production dépend ainsi énormément de la politique de groupe de clients étrangers. Si la production de bière à échelle industrielle a décliné au cours de la seconde moitié du {{s-|XX}}, la production artisanale est à nouveau en plein essor et la Lorraine compte plusieurs [[microbrasserie]]s et brasseries artisanales.


=== Les musées ===
=== Les musées ===
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* [[Musée de la Bière]] : ouvert en [[1986]] et occupant une ancienne malterie, 17 rue du Moulin à [[Stenay]] dans la [[Meuse (département)|Meuse]].
* [[Musée de la Bière]] : ouvert en [[1986]] et occupant une ancienne malterie, 17 rue du Moulin à [[Stenay]] dans la [[Meuse (département)|Meuse]].
* [[Musée français de la brasserie]] : ouvert en [[1988]] dans l'ancienne brasserie de [[Saint-Nicolas-de-Port]], 60, 62 rue Charles-Courtois - rue Bilhiesse, en [[Meurthe-et-Moselle]].
* [[Musée français de la brasserie]] : ouvert en [[1988]] dans l'ancienne brasserie de [[Saint-Nicolas-de-Port]], 60, 62 rue Charles-Courtois - rue Bilhiesse, en [[Meurthe-et-Moselle]].
* [[Écomusée vosgien de la brasserie]] : occupant l'ancienne brasserie de [[Ville-sur-Illon]], 48 rue de Mirecourt, dans les [[Vosges (département)|Vosges]]<ref>[http://www.lesmerveilleusesetinsolites.com/les-mus%C3%A9es-%C3%A0-d%C3%A9couvrir/ Les merveilleuses et insolitesː Le Pays d'Art et d'Histoire du Cœur des Vosges]</ref>{{,}}<ref>[http://www.vosgesmatin.fr/vosges/2014/08/19/la-derniere-brasserie-industrielle-des-vosges L’écomusée de la bière à Ville-sur-Illon ː La dernière brasserie industrielle des Vosges]</ref>.
* [[Écomusée vosgien de la brasserie]] : occupant l'ancienne brasserie de [[Ville-sur-Illon]], 48 rue de Mirecourt, dans les [[Vosges (département)|Vosges]]<ref>[http://www.lesmerveilleusesetinsolites.com/les-mus%C3%A9es-%C3%A0-d%C3%A9couvrir/ Les merveilleuses et insolites : Le Pays d'Art et d'Histoire du Cœur des Vosges]</ref>{{,}}<ref>[http://www.vosgesmatin.fr/vosges/2014/08/19/la-derniere-brasserie-industrielle-des-vosges L’écomusée de la bière à Ville-sur-Illon : La dernière brasserie industrielle des Vosges]</ref>.


== Brasseries et bières ==
== Brasseries et bières ==
=== Brasserie industrielle ===
=== Brasserie industrielle ===
* [[Brasserie de Champigneulles]] : fondée en [[1897]] à [[Champigneulles]] c'est la dernière brasserie industrielle de la région et l'une des plus grandes de France. Elle appartenait à [[Brasseries Kronenbourg]] de [[1986]] à [[2006]] avant de rejoindre le groupe [[Allemagne|allemand]] [[TCB Beverages]]. Elle produit plus de 2,5 millions d'hectolitres par an dont la majeure partie est destinée à l'exportation. Elle brasse [[bière à façon|à façon]] de nombreuses bières pour la grande distribution ainsi que sa marque historique ''Champigneulles.''
* [[Brasserie de Champigneulles|Brasserie Champigneulles]] : fondée en [[1897]] à [[Champigneulles]] c'est la dernière brasserie industrielle de la région et l'une des plus grandes de France. Elle appartenait à [[Kronenbourg SAS|Kronenbourg]] de [[1986]] à [[2006]] avant de rejoindre le groupe [[Allemagne|allemand]] [[TCB (entreprise)|TCB]]. Elle produit plus de 2,5 millions d'hectolitres par an dont la majeure partie est destinée à l'exportation. Elle brasse [[bière à façon|à façon]] de nombreuses bières pour la grande distribution ainsi que sa marque historique ''Champigneulles.''


=== Les brasseries artisanales et microbrasseries ===
=== Les brasseries artisanales et microbrasseries ===
''(liste à compléter par département et par lettre alphabétique de communes)''
''(liste à compléter par département et par lettre alphabétique de communes)''


'''''Département de Meurthe-et-Moselle ː'''''
'''''Département de Meurthe-et-Moselle'''''
* Brasserie de Maître Hanche à [[Bagneux (Meurthe-et-Moselle)|Bagneux]], chemin des fourrières, qui a démarré la fabrication de bières artisanales en 2013<ref>[http://maitrehanche.free.fr/?Accueil Brsserie installée dans un ancien bâtiment d'élevage].</ref>.
* Brasserie de Maître Hanche à [[Bagneux (Meurthe-et-Moselle)|Bagneux]], chemin des fourrières, qui a démarré la fabrication de bières artisanales en 2013<ref>[http://maitrehanche.free.fr/?Accueil Brasserie installée dans un ancien bâtiment d'élevage].</ref>.
* Microbrasserie du Chaudron à [[Chaudeney-sur-Moselle]], 51 rue Edmond Gérard<ref>[http://www.salondubrasseur.com/wa_files/dossier_20_202015.pdf Évènements brassicoles à Saint-Nicolas-de-Port].</ref>.
* Microbrasserie du Chaudron à [[Chaudeney-sur-Moselle]], 51 rue Edmond Gérard<ref>[http://www.salondubrasseur.com/wa_files/dossier_20_202015.pdf Évènements brassicoles à Saint-Nicolas-de-Port].</ref>.
* La Taverne des Brasseurs, place du marché à [[Nancy]]<ref>[http://rdb2015.free.fr/les_brasseurs_presents.php les 20 ans de "À la Rencontre des Brasseurs"].</ref>{{,}}<ref>[http://www.regionsmagazine.com/site/pdfs/regmag118sup2.pdf Deux étudiants s’étaient promis de monter un jour une brasserie. Vingt ans plus tard, ils ont réalisé leur passion].</ref>.
* La Taverne des Brasseurs, place du marché à [[Nancy]]<ref>[http://rdb2015.free.fr/les_brasseurs_presents.php les 20 ans de "À la Rencontre des Brasseurs"].</ref>{{,}}<ref>[http://www.regionsmagazine.com/site/pdfs/regmag118sup2.pdf Deux étudiants s’étaient promis de monter un jour une brasserie. Vingt ans plus tard, ils ont réalisé leur passion].</ref>.
* [[Les Brasseurs de Lorraine]], 3 rue du Bois le Prêtre à [[Pont-à-Mousson]], fondée en [[2003]] et produisant 10 gammes de bières<ref>[http://www.brasseurs-lorraine.com/ Productions] : Abbaye des Prémontrés ; Duchesse de Lorraine ; Loroyse ; Noiraude ; Loup Blond ; Chardon Rouge ; Bière de Sant-Nicolas ; Bière Gamote ; Lux Divina ; Mona Lisa].</ref>.
* [[Les Brasseurs de Lorraine]], 3 rue du Bois le Prêtre à [[Pont-à-Mousson]], fondée en [[2003]] et produisant 10 gammes de bières<ref>[http://www.brasseurs-lorraine.com/ Productions] : Abbaye des Prémontrés ; Duchesse de Lorraine ; Loroyse ; Noiraude ; Loup Blond ; Chardon Rouge ; Bière de Sant-Nicolas ; Bière Gamote ; Lux Divina ; Mona Lisa].</ref>.
* [http://chaouette.blogspot.fr/ Microbrasserie de Châouette], 22 rte Nationale de [[Saizerais]] produit la Châouette.
* [http://grenaille.blogspot.fr Microbrasserie de Grenaille], 9 rue d'Alsace à [[Jarville-la-Malgrange]] produit la Grenaille.
* [https://www.brasserie-bal.fr/ La brasserie Bal], 78 Rue Roger Salengro à [[Neuves-Maisons]].


'''''Département de la Meuse ː'''''
'''''Département de la Meuse'''''
* Brasserie La Dunoise dans le village de Milly-sur-Bradon , avec un large choix de bières , sous le label Nature et Progrès.
* Brasserie de Charmois dans le village de [[Mouzay (Meuse)|Mouzay]], Haut château de Charmois, le domaine du Château de Charmois tient son nom au ruisseau "le Charme" <ref>[http://patrimoine-nord-meusien.eklablog.fr/mouzay-a47423736 Le château du Haut Charmois]</ref>{{,}}<ref>[http://www.bierecharmoy.com/ Elle produit 4 types de bières] ː Charmoy blonde; Charmoy ambrée; Bière de mars; Bière de Noël</ref>.
* Brasserie de Charmois dans le village de [[Mouzay (Meuse)|Mouzay]], Charmois, tient son nom au ruisseau "le Charme" <ref>[http://www.bierecharmoy.com/ Elle produit 4 types de bières] : Charmoy blonde; Charmoy ambrée; Bière de mars; Bière de Noël</ref>.
* Brasserie biologique de Nettancourt à [[Nettancourt]], 7 rue Leurande, constituée en Société Coopérative d’Intérêt Collectif (Scic)<ref>[http://brasseriedenettancourt.fr/une-cooperative/une-scic/ Société Coopérative d’Intérêt Collectif (Scic)].</ref>.
* Ferme de la Vallée à [[Rarécourt]], 15 rue des Éperchies<ref>[http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/lorraine/ferme-ferme-de-la-vallee-196246/contact_plan_acces Ferme de la Vallée, Production de 8 bières fermières].</ref>.


'''''Département de la Moselle ː'''''
'''''Département de la Moselle'''''
* Microbrasserie de Haute Rive à [[Cuvry]], installée en [[2008]] dans une ancienne ferme fortifiée du {{S-|XIII}}<ref>[http://blogerslorrainsengages.unblog.fr/2013/07/28/decouverte-la-biere-de-haute-rive-a-cuvry/ Découverte : la bière de Haute-Rive à Cuvry].</ref>.
* Microbrasserie de Haute Rive à [[Cuvry]], installée en [[2008]] dans une ancienne ferme fortifiée du {{S-|XIII}}<ref>[http://blogerslorrainsengages.unblog.fr/2013/07/28/decouverte-la-biere-de-haute-rive-a-cuvry/ Découverte : la bière de Haute-Rive à Cuvry].</ref>.
* Microbrasserie Saint-Charles à [[Flévy]], EARL Hoschar. La ferme a été baptisée du nom de Saint-Charles en hommage à [[Napoléon III]] au pouvoir à l'époque, dont l'un des frères s'appelait Charles<ref>[http://www.microbrasseriestcharles.com/Histoire.htm Histoire de la ferme Saint-Charles].</ref>.
* Microbrasserie Saint-Charles à [[Flévy]], EARL Hoschar. La ferme a été baptisée du nom de Saint-Charles en hommage à [[Napoléon III]] au pouvoir à l'époque, dont l'un des frères s'appelait Charles<ref>[http://www.microbrasseriestcharles.com/Histoire.htm Histoire de la ferme Saint-Charles].</ref>.
* La Grenouille assoiffée à [[Vahl-lès-Bénestroff]], 26 grand rue<ref>[http://la-grenouille-assoiffee.fr/?page_id=151 La technique du brasseur].</ref>.
* La Grenouille assoiffée à [[Vahl-lès-Bénestroff]], 26 grand rue<ref>[http://la-grenouille-assoiffee.fr/?page_id=151 La technique du brasseur].</ref>.
* Brasserie Bon Poison à [[Metz]], située non loin de l'ancienne [[brasserie Amos]], 13a rue du {{XXe}} corps américain<ref>{{Lien web|langue = français|titre = Bon Poison : le retour de la bière à Metz|url = http://france3-regions.francetvinfo.fr/lorraine/2015/03/27/bon-poison-le-retour-de-la-biere-metz-688125.html|site = France 3 Lorraine|date = 27 mars 2015|consulté le = 31 juillet 2015}}.</ref>.
* Brasserie Bon Poison à [[Metz]], située non loin de l'ancienne [[brasserie Amos]], 13a rue du {{XXe}} corps américain<ref>{{Lien web|langue = français|titre = Bon Poison : le retour de la bière à Metz|url = https://france3-regions.francetvinfo.fr/lorraine/2015/03/27/bon-poison-le-retour-de-la-biere-metz-688125.html|site = France 3 Lorraine|date = 27 mars 2015|consulté le = 31 juillet 2015}}.</ref>.
* Les Brasseries de Mondelange-Richemond<ref>[http://brasseriesdemoselle.unblog.fr/2009/12/28/les-brasseries-de-mondelange-richemond/ En 1998, des passionnés créent « Richement bière »]</ref>.
* Les Brasseries de Mondelange-Richemond<ref>[http://brasseriesdemoselle.unblog.fr/2009/12/28/les-brasseries-de-mondelange-richemond/ En 1998, des passionnés créent « Richement bière »]</ref>.
* Brasserie des Éclusiers à [[Henridorff]].
* Brasserie des Éclusiers à [[Henridorff]].


'''''Département des Vosges ː'''''
'''''Département des Vosges'''''
{{article détaillé|Brasseries artisanales des Vosges}}
* Brasserie La Géromoise, 2 avenue Morand à [[Gérardmer]], installée dans une ancienne ferme de [[1752]]<ref>[http://www.lageromoise.fr/la-biere/ La brasserie produit 4 types de bières] : La Gérômoise blonde « authentique » ; La Gérômoise ambrée « épicée » ; La Gérômoise Brune « corsée » ; La Gérômoise Blanche « acidulée ».</ref>.
* Brasserie La Géromoise, 2 avenue Morand à [[Gérardmer]], installée dans une ancienne ferme de [[1752]]<ref>[http://www.lageromoise.fr/la-biere/ La brasserie produit 4 types de bières] : La Gérômoise blonde « authentique » ; La Gérômoise ambrée « épicée » ; La Gérômoise Brune « corsée » ; La Gérômoise Blanche « acidulée ».</ref>.
* [[La Madelon (brasserie)|Brasserie Artisanale des Vosges / Brasserie La Madelon]], 21 rue du Velodrome à [[Saint-Étienne-lès-Remiremont]]<ref>[http://www.mylorraine.fr/sortir-en-lorraine/diner-insolite-a-la-brasserie-la-madelon-de-st-etienne-les-remiremont-le-23-juillet-2015/32914 Dîner insolite à la Brasserie La Madelon de St-Étienne-les-Remiremont le 23 juillet 2015].</ref>{{,}}<ref>[http://www.ballons-hautes-vosges.com/brasserie-artisanale-des-vosges.html La Brasserie Artisanale des Vosges, sur le site de l'Office de tourisme "Ballons des Hautes Vosges"].</ref>.
* [[La Madelon (brasserie)|Brasserie Artisanale des Vosges / Brasserie La Madelon]], 21 rue du Velodrome à [[Saint-Étienne-lès-Remiremont]]<ref>[http://www.mylorraine.fr/sortir-en-lorraine/diner-insolite-a-la-brasserie-la-madelon-de-st-etienne-les-remiremont-le-23-juillet-2015/32914 Dîner insolite à la Brasserie La Madelon de St-Étienne-les-Remiremont le 23 juillet 2015].</ref>{{,}}<ref>[http://www.ballons-hautes-vosges.com/brasserie-artisanale-des-vosges.html La Brasserie Artisanale des Vosges, sur le site de l'Office de tourisme "Ballons des Hautes Vosges"].</ref>.
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=== Anciennes brasseries ===
=== Anciennes brasseries ===
Le service régional de l'inventaire de Lorraine a procédé un repérage du patrimoine industriel et notamment de diverses brasseries ː Ancienne brasserie de Longwy, mentionnée sur un plan en 1827<ref>{{Base Mérimée|IA00113987|Ancienne brasserie Longwy bas, repérage du patrimoine industriel }}</ref>{{,}}
Le service régional de l'inventaire de Lorraine a procédé un repérage du patrimoine industriel et notamment de diverses brasseries : Ancienne brasserie de Longwy, mentionnée sur un plan en 1827<ref>{{Base Mérimée|IA00113987|Ancienne brasserie Longwy bas, repérage du patrimoine industriel }}</ref>{{,}}
<ref>{{Base Mérimée|IA00113992|Brasserie des Religieuses à Longwy bas construite en 1743}}</ref>{{,}}Moulin, Usine à papier, brasserie de Longwy, au lieu-dit Mainbottel<ref>{{Base Mérimée|IA00054774|Moulin, Usine à papier, brasserie de Longwy}}</ref>, etc.
<ref>{{Base Mérimée|IA00113992|Brasserie des Religieuses à Longwy bas construite en 1743}}</ref>{{,}}Moulin, Usine à papier, brasserie de Longwy, au lieu-dit Mainbottel<ref>{{Base Mérimée|IA00054774|Moulin, Usine à papier, brasserie de Longwy}}</ref>, etc.


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* Brasserie Rauch Frères (Brasserie de [[Baccarat]]), rue de Humbépaire, fondée en [[1867 en Lorraine|1867]].
* Brasserie Rauch Frères (Brasserie de [[Baccarat]]), rue de Humbépaire, fondée en [[1867 en Lorraine|1867]].
* Brasserie de [[Dombasle-sur-Meurthe]]<ref>[http://brasseriesdemoselle.unblog.fr/2009/03/ La brasserie du Dauphin fondée par la famille Antoni en 1820.]</ref>.
* Brasserie de [[Dombasle-sur-Meurthe]]<ref>[http://brasseriesdemoselle.unblog.fr/2009/03/ La brasserie du Dauphin fondée par la famille Antoni en 1820.]</ref>.
* [[Tourtel|Brasserie Tourtel]] à [[Tantonville]]. En 2014, Brasseries Kronenbourg relance la marque avec ''Tourtel Twist'', boisson à la bière sans alcool au jus de fruit.
* [[Tourtel|Brasserie Tourtel]] à [[Tantonville]]. En 2014, Kronenbourg relance la marque avec ''Tourtel Twist'', boisson à la bière sans alcool au jus de fruit.
* Brasserie de [[Vézelise]], fermée en [[1972]]<ref>[http://www.brasserie-excelsior.com/fr/histoire.html L’Excelsior,  vitrine de luxe de la brasserie de Vézelise, voit le jour en 1911 à l’initiative de Louis Moreau, brasseur de Vézelise]</ref>{{,}}<ref>[http://www.culture.gouv.fr/culture/inventai/itiinv/archixx/imgs/p44-06.htm Ancienne brasserie de Vézelise et de Saint-Nicolas, Saint-Nicolas-de-Port]</ref>.
* Brasserie Moreau à [[Vézelise]], fermée en [[1972]]<ref>[http://www.brasserie-excelsior.com/fr/histoire.html L’Excelsior,  vitrine de luxe de la brasserie de Vézelise, voit le jour en 1911 à l’initiative de Louis Moreau, brasseur de Vézelise]</ref>{{,}}<ref>[http://www.culture.gouv.fr/culture/inventai/itiinv/archixx/imgs/p44-06.htm Ancienne brasserie de Vézelise et de Saint-Nicolas, Saint-Nicolas-de-Port]</ref>{{,}}<ref>{{lien web |titre=La Brasserie Moreau |url=https://vezelise.com/la-brasserie-moreau/ |site=Site de la Mairie de Vézelise |consulté le=13-11-2023}}.</ref>.


'''''Département de la Meuse ː'''''
'''''Département de la Meuse :'''''
* La Croix de Lorraine à [[Bar-le-Duc]]<ref>[http://museebarrois.eklablog.fr/appel-a-contribution-brasseries-de-bar-le-duc-a117385262 Appel à contribution en vue d’une exposition sur les brasseries de Bar-le-Duc]</ref>.
* La Croix de Lorraine à [[Bar-le-Duc]]<ref>[http://museebarrois.eklablog.fr/appel-a-contribution-brasseries-de-bar-le-duc-a117385262 Appel à contribution en vue d’une exposition sur les brasseries de Bar-le-Duc]</ref>.
* Brasserie de [[Ligny-en-Barrois]]<ref>[http://archives.meuse.fr/pages/dl?f=customer_2%2Fblog%2FFRAD055_J.pdf 180 J Fonds des grandes brasseries ardennaises] Ce fonds est conservé au musée de la bière à [[Stenay]] (musée géré par le Conseil général de la Meuse)</ref>.
* Brasserie de [[Ligny-en-Barrois]]<ref>[http://archives.meuse.fr/pages/dl?f=customer_2%2Fblog%2FFRAD055_J.pdf 180 J Fonds des grandes brasseries ardennaises] Ce fonds est conservé au musée de la bière à [[Stenay]] (musée géré par le Conseil général de la Meuse)</ref>.


'''''Département de la Moselle ː'''''
'''''Département de la Moselle :'''''
* [[Brasserie Amos]] à [[Metz]], fondée en [[1868 en Lorraine|1868]] et fermée en [[1993 en Lorraine|1893]]. La bière ''Amos'' est toujours produite par la [[brasserie Licorne]] de [[Saverne]] dans le [[Bas-Rhin]].
* [[Brasserie Amos]] à [[Metz]], fondée en [[1868 en Lorraine|1868]] et fermée en [[1993 en Lorraine|1993]]. La bière ''Amos'' est toujours produite par la [[brasserie Licorne]] de [[Saverne]] dans le [[Bas-Rhin]].
* Brasserie Lorraine à [[Metz]] ([[Devant-les-Ponts]])<ref>[http://brasseriesdemoselle.unblog.fr/2009/02/26/la-brasserie-lorraine-18881967-metz-devant-les-ponts/ La Brasserie Lorraine -1888/1967 – Metz Devant-Les-Ponts]</ref>.
* Brasserie Lorraine à [[Metz]] ([[Devant-les-Ponts]])<ref>[http://brasseriesdemoselle.unblog.fr/2009/02/26/la-brasserie-lorraine-18881967-metz-devant-les-ponts/ La Brasserie Lorraine -1888/1967 – Metz Devant-Les-Ponts]</ref>.
* [[Brasserie de Sarrebourg]], fondée en [[1820 en Lorraine|1820]] et fermée en [[1970 en Lorraine|1970]].
* [[Brasserie de Sarrebourg]], fondée en [[1820 en Lorraine|1820]] et fermée en [[1970 en Lorraine|1970]].
* Brasserie Yeutzer-Bräu à [[Yutz]]<ref>[http://brasseriesdemoselle.unblog.fr/2008/12/05/brasserie-de-basse-yutz/ La brasserie de Basse-Yutz, historique 1897-1986]</ref>.
* Brasserie Yeutzer-Bräu à [[Yutz]]<ref>[http://brasseriesdemoselle.unblog.fr/2008/12/05/brasserie-de-basse-yutz/ La brasserie de Basse-Yutz, historique 1897-1986]</ref>.


'''''Département des Vosges ː'''''
'''''Département des Vosges :'''''
* [[Brasserie de Charmes]], fondée en [[1846 en Lorraine|1846]] et fermée en [[1971 en Lorraine|1971]], brasseur de la ''[[Kanterbräu]]''. Après la fermeture de la brasserie, la production de la ''Kanterbräu'' a été transférée à Champigneulles. Depuis [[2006 en Lorraine|2006]], elle est produite par la [[Brasseries Kronenbourg#Brasserie d'Obernai K2|brasserie Kronenbourg d'Obernai]] dans le [[Bas-Rhin]].
* [[Brasserie de Charmes]], fondée en [[1864 en Lorraine|1864]] et fermée en [[1971 en Lorraine|1971]], brasseur de la ''[[Kanterbräu]]''. Après la fermeture de la brasserie, la production de la ''Kanterbräu'' a été transférée à Champigneulles. Depuis [[2006 en Lorraine|2006]], elle est produite par la [[Kronenbourg SAS#Brasserie d'Obernai K2|brasserie Kronenbourg d'Obernai]] dans le [[Bas-Rhin]].
* La Samaritaine à [[Vittel]]<ref>[http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b90162538 Brasserie "La Samaritaine", sur le site de la Bibliothèque Nationale de France]</ref>.
* La Samaritaine à [[Vittel]]<ref>[https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b90162538 Brasserie "La Samaritaine", sur le site de la Bibliothèque Nationale de France]</ref>.
* [[Brasserie de Xertigny]], rachetée par la brasserie de [[Champigneulles]] puis intégrée à la [[Société européenne de brasserie]] en [[1959]], elle a fermé définitivement ses portes le {{date|30|septembre|1966}}.
* [[Brasserie de Xertigny]], rachetée par la brasserie de [[Champigneulles]] puis intégrée à la [[Société européenne de brasserie]] en [[1959]], elle a fermé définitivement ses portes le {{date|30|septembre|1966}}.


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{{Autres projets| commons = Category:Beers of Lorraine}}
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=== Bibliographie ===
=== Bibliographie ===
* Jouffroy, ''La bière à Metz et en Moselle : Saint Arnoul patron des brasseurs'', G. Klopp, 1998 {{ISBN|2911992342|9782911992346}}
* {{Ouvrage |langue=fr |auteur1=Christian Jouffroy |titre=La bière à Metz et en Moselle |sous-titre=Saint Arnoul patron des brasseurs |lieu= |éditeur=G. Klopp |collection= |année=1998 |volume= |tome= |pages totales= |passage= |isbn=9782911992346 |lire en ligne= }}.
* {{Ouvrage |langue=fr |auteur1=Bernard Perrin |titre=Histoire méconnue du canton de Vézelise |sous-titre= |lieu= |éditeur= |collection= |année=1993 |volume= |tome=2 |pages totales=248 |passage= |isbn= |lire en ligne= }}.


=== Liens externes ===
=== Liens externes ===

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Page d’aide sur l’homonymie

Ne pas confondre avec La Lorraine, une bière brassée en Martinique.

Bouteille de bière Grande blonde de Brasserie Champigneulles ; sur l'étiquette apparaît une version stylisée du blason de la Lorraine.

La bière de Lorraine désigne la bière brassée en Lorraine. Troisième région productrice de bière en France après l'Alsace et le Nord-Pas-de-Calais, la Lorraine est depuis longtemps une terre de tradition brassicole. Ainsi, c'est à Champigneulles, près de Nancy, que Saint-Arnoul devient le patron des brasseurs lorrains, en 641. Durant des travaux menés entre 1855 et 1861 à la brasserie Tourtel de Tantonville (Meurthe-et-Moselle), Louis Pasteur jette les bases de la brasserie moderne en découvrant les principes de la fermentation alcoolique et en précisant le rôle des levures. À cette époque, la Lorraine était alors la première région brassicole de France[1].

Aujourd'hui, Brasserie Champigneulles est la dernière brasserie industrielle de la région. Cependant, la production de bière artisanale est en pleine expansion avec, en 2012, 26 microbrasseries ou brasseries artisanales[2].

Historique[modifier | modifier le code]

Affiche ancienne Bières de la Meuse.
Vitrail Jacques Grüber, pour les grandes brasseries de Saint-Nicolas de Port.
Affiche ancienne de la bière mosellane.
Affiche ancienne Bière Croix de Lorraine.

La légende de saint Arnoul, patron des brasseurs, raconte qu'aux alentours de l'an 640 les pèlerins qui transportaient les reliques du saint vinrent à manquer de bière en arrivant à Champigneulles (ou à Nossoncourt selon d'autres versions de la légende[3]). Ils prièrent le saint et leurs tonneaux, vides, se remplirent miraculeusement de bière.

La Révolution permet à quiconque le désire de produire de la bière. Ainsi Nancy comptait une seule brasserie en 1789 mais une trentaine dès 1810.

Lorsque l'Alsace-Lorraine (actuels départements du Bas-Rhin, du Haut-Rhin et de la Moselle) est annexée par l'Empire allemand en 1871, plusieurs brasseurs alsaciens délocalisent leur production dans les trois départements lorrains restés français (Meurthe-et-Moselle, Vosges et Meuse) pour ne pas avoir à payer de droits de douane.

L'École supérieure de brasserie, de malterie et de biochimie appliquée de la faculté des sciences de Nancy est ouverte en 1892.

Au début du XXe siècle, la région comptait 356 brasseries[4]. La Lorraine devient alors la troisième région productrice de bière en France après l'Alsace et le Nord-Pas-de-Calais. La consommation de bière en Alsace-Lorraine était de 700 000 hectolitres en 1885 et de 1,8 million d'hectolitres en 1907[5]. À la même époque, Metz compte quatre brasseries industrielles et près de soixante brasseries familiales. En tout, une centaine de brasseries sont installées dans le département de la Moselle.

Mais les deux guerres mondiales au cours du XXe siècle vont entrainer la disparition de nombreuses brasseries. Lors de la seconde moitié du XXe, on assiste à un phénomène de concentration. Plusieurs brasseries fusionnent, les plus petites sont absorbées par les plus grosses et sont bien souvent fermées.

En 1979, la Lorraine comptait encore quatre grandes brasseries : Brasserie Champigneulles, l'Union de brasserie à Thionville, la brasserie de Lorraine à Saint-Nicolas-de-Port et la brasserie Amos à Metz. À cette époque la consommation de bière en Moselle était de 60 litres par an et par habitant (contre 40 litres par an et par habitant au niveau national)[6].

Aujourd'hui, Brasserie Champigneulles est la dernière grande brasserie industrielle de la région encore en activité. Environ 90% de la production est exportée essentiellement dans l'Union européenne. Depuis la reprise en décembre 2006, comme son modèle économique est basée sur les marques de distributeurs (MDD), sa production dépend ainsi énormément de la politique de groupe de clients étrangers. Si la production de bière à échelle industrielle a décliné au cours de la seconde moitié du XXe siècle, la production artisanale est à nouveau en plein essor et la Lorraine compte plusieurs microbrasseries et brasseries artisanales.

Les musées[modifier | modifier le code]

Trois musées contribuent à entretenir la culture et la tradition brassicole lorraine.

Brasseries et bières[modifier | modifier le code]

Brasserie industrielle[modifier | modifier le code]

  • Brasserie Champigneulles : fondée en 1897 à Champigneulles c'est la dernière brasserie industrielle de la région et l'une des plus grandes de France. Elle appartenait à Kronenbourg de 1986 à 2006 avant de rejoindre le groupe allemand TCB. Elle produit plus de 2,5 millions d'hectolitres par an dont la majeure partie est destinée à l'exportation. Elle brasse à façon de nombreuses bières pour la grande distribution ainsi que sa marque historique Champigneulles.

Les brasseries artisanales et microbrasseries[modifier | modifier le code]

(liste à compléter par département et par lettre alphabétique de communes)

Département de Meurthe-et-Moselle

Département de la Meuse

  • Brasserie La Dunoise dans le village de Milly-sur-Bradon , avec un large choix de bières , sous le label Nature et Progrès.
  • Brasserie de Charmois dans le village de Mouzay, Charmois, tient son nom au ruisseau "le Charme" [14].

Département de la Moselle

  • Microbrasserie de Haute Rive à Cuvry, installée en 2008 dans une ancienne ferme fortifiée du XIIIe siècle[15].
  • Microbrasserie Saint-Charles à Flévy, EARL Hoschar. La ferme a été baptisée du nom de Saint-Charles en hommage à Napoléon III au pouvoir à l'époque, dont l'un des frères s'appelait Charles[16].
  • La Grenouille assoiffée à Vahl-lès-Bénestroff, 26 grand rue[17].
  • Brasserie Bon Poison à Metz, située non loin de l'ancienne brasserie Amos, 13a rue du XXe corps américain[18].
  • Les Brasseries de Mondelange-Richemond[19].
  • Brasserie des Éclusiers à Henridorff.

Département des Vosges

Article détaillé : Brasseries artisanales des Vosges.

Anciennes brasseries[modifier | modifier le code]

Le service régional de l'inventaire de Lorraine a procédé un repérage du patrimoine industriel et notamment de diverses brasseries : Ancienne brasserie de Longwy, mentionnée sur un plan en 1827[24], [25],Moulin, Usine à papier, brasserie de Longwy, au lieu-dit Mainbottel[26], etc.

Les plus célèbres brasseries lorraines étaient :

Département de Meurthe-et-Moselle :

Département de la Meuse :

Département de la Moselle :

Département des Vosges :

  • La Kanterbräu était brassée en Lorraine jusqu'en 2006.
    La Kanterbräu était brassée en Lorraine jusqu'en 2006.
  • Bouteille de bière Basse-Yutz.
    Bouteille de bière Basse-Yutz.
  • Bouteille Tourtel.
    Bouteille Tourtel.
  • Bouteille Croix de Lorraine.
    Bouteille Croix de Lorraine.
  • Ancienne publicité pour la Brasserie de Vézelise.
    Ancienne publicité pour la Brasserie de Vézelise.

Sources[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ « La Route Lorraine de la Bière », sur houblon.net, (consulté le )
  2. ↑ Histoire de la bière en Lorraine, sur le site mylorraine.fr
  3. ↑ Daniel Bigerel, Saint Goëric, Cercle d’études locales de Houdemont (lire en ligne)
  4. ↑ « Les Brasseurs de Lorraine à l'honneur », article La Semaine.fr du 1er novembre 2014.
  5. ↑ Les Saisons d'Alsace, DNA, « La bière une passion alsacienne », juin 2014, page 31.
  6. ↑ « Bière Amos à Metz », reportage France Régions 3 Nancy du 24 août 1979, sur le site ina.fr.
  7. ↑ Les merveilleuses et insolites : Le Pays d'Art et d'Histoire du Cœur des Vosges
  8. ↑ L’écomusée de la bière à Ville-sur-Illon : La dernière brasserie industrielle des Vosges
  9. ↑ Brasserie installée dans un ancien bâtiment d'élevage.
  10. ↑ Évènements brassicoles à Saint-Nicolas-de-Port.
  11. ↑ les 20 ans de "À la Rencontre des Brasseurs".
  12. ↑ Deux étudiants s’étaient promis de monter un jour une brasserie. Vingt ans plus tard, ils ont réalisé leur passion.
  13. ↑ Productions : Abbaye des Prémontrés ; Duchesse de Lorraine ; Loroyse ; Noiraude ; Loup Blond ; Chardon Rouge ; Bière de Sant-Nicolas ; Bière Gamote ; Lux Divina ; Mona Lisa].
  14. ↑ Elle produit 4 types de bières : Charmoy blonde; Charmoy ambrée; Bière de mars; Bière de Noël
  15. ↑ Découverte : la bière de Haute-Rive à Cuvry.
  16. ↑ Histoire de la ferme Saint-Charles.
  17. ↑ La technique du brasseur.
  18. ↑ « Bon Poison : le retour de la bière à Metz », sur France 3 Lorraine, (consulté le ).
  19. ↑ En 1998, des passionnés créent « Richement bière »
  20. ↑ La brasserie produit 4 types de bières : La Gérômoise blonde « authentique » ; La Gérômoise ambrée « épicée » ; La Gérômoise Brune « corsée » ; La Gérômoise Blanche « acidulée ».
  21. ↑ Dîner insolite à la Brasserie La Madelon de St-Étienne-les-Remiremont le 23 juillet 2015.
  22. ↑ La Brasserie Artisanale des Vosges, sur le site de l'Office de tourisme "Ballons des Hautes Vosges".
  23. ↑ La brasserie Burval produit maintenant 8 types de bières : Blonde, Ambrée, Brune, Blanche, et quatre bières spéciales; la Bleue des Vosges, la bière des neiges, la 88 et la Vigoureuse.
  24. ↑ « Ancienne brasserie Longwy bas, repérage du patrimoine industriel », notice no IA00113987, sur la plateforme ouverte du patrimoine, base Mérimée, ministère français de la Culture
  25. ↑ « Brasserie des Religieuses à Longwy bas construite en 1743 », notice no IA00113992, sur la plateforme ouverte du patrimoine, base Mérimée, ministère français de la Culture
  26. ↑ « Moulin, Usine à papier, brasserie de Longwy », notice no IA00054774, sur la plateforme ouverte du patrimoine, base Mérimée, ministère français de la Culture
  27. ↑ La brasserie du Dauphin fondée par la famille Antoni en 1820.
  28. ↑ L’Excelsior,  vitrine de luxe de la brasserie de Vézelise, voit le jour en 1911 à l’initiative de Louis Moreau, brasseur de Vézelise
  29. ↑ Ancienne brasserie de Vézelise et de Saint-Nicolas, Saint-Nicolas-de-Port
  30. ↑ « La Brasserie Moreau », sur Site de la Mairie de Vézelise (consulté le ).
  31. ↑ Appel à contribution en vue d’une exposition sur les brasseries de Bar-le-Duc
  32. ↑ 180 J Fonds des grandes brasseries ardennaises Ce fonds est conservé au musée de la bière à Stenay (musée géré par le Conseil général de la Meuse)
  33. ↑ La Brasserie Lorraine -1888/1967 – Metz Devant-Les-Ponts
  34. ↑ La brasserie de Basse-Yutz, historique 1897-1986
  35. ↑ Brasserie "La Samaritaine", sur le site de la Bibliothèque Nationale de France

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Christian Jouffroy, La bière à Metz et en Moselle : Saint Arnoul patron des brasseurs, G. Klopp, (ISBN 9782911992346).
  • Bernard Perrin, Histoire méconnue du canton de Vézelise, t. 2, , 248 p..

Liens externes[modifier | modifier le code]

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