« Cuisine cadienne » : différence entre les versions

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-{{Ébauche|cuisine|Louisiane}}
-{{Article général|Cuisine des États-Unis}}
-[[Fichier:Jambalaya.JPG|thumb|[[Jambalaya]]]]
-[[Fichier:053107-crayfishetouffee.jpg|thumb|Écrevisses à l'étouffée.]]
+========D{{Article général|Cuisine des États-Unis}}
-La '''cuisine cadienne''' (ou '''cuisine cajun''') a été introduite en Louisiane par les [[Acadie|Acadiens]]. Elle est d’origine française avec des influences [[Cuisine espagnole|espagnoles]], [[:Catégorie:Cuisine africaine|africaines]] et [[Amérindiens|amérindiennes]].
-Son influence [[France|française]] se remarque, entre autres, dans l’utilisation du [[Roux (cuisine)|roux]]. Elle se caractérise par son recours aux [[épice]]s, aux [[oignon]]s, aux [[poivron]]s, aux [[okra]]s (gombos, en [[français cadien]]) et au [[céleri]]. Les [[fruits de mer]], mais surtout les [[écrevisse]]s (''crawfish''), tiennent une place prééminente dans la cuisine [[Cadiens|cadienne]].
-Les [[sauce]]s sont épaissies à l’aide de poudre de [[gumbo filé]], faite de feuilles de [[sassafras]].
-== Plats cadiens ==
-* [[Andouille]]
-* [[Boudin (cuisine)|Boudin]]
-* [[Crevette]]s
-* [[Dirty rice]]
-* [[Écrevisse]]s
-* [[Étouffée]]
-* [[Gumbo]], [[ragoût]] qui tire son nom de la plante potagère importée d'Afrique en Amérique. Le gombo sert à épaissir la sauce de ce plat et lui donne une consistance gélatineuse.
-* [[Jambalaya]]
 {{clr}}
 == Galerie ==