Salignon (fromage)

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Salignon
Pays d’origine
Région
Lait
Appellation
non

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Le salignon ou salignoun est un fromage valdôtain.

Description[modifier | modifier le code]

Le salignon est un fromage frais épicé assimilable à la ricotta, obtenu du sérum enrichi de lait ou de crème[1].

Il se sert avec de la miasse, des galettes maïs croustillantes, ou avec de la polente.

Zone de production[modifier | modifier le code]

Salignon.

Le salignon se produit, avec de légères différences, en Vallée d'Aoste et dans le Piémont du Nord, en particulier dans le Valsesia.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ Salignon - lovevda.it

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

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Liste de fromages valdôtains
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