Acide galacturonique

	Acide galacturonique
Identification
Nom UICPA	(2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-Tetrahydroxy-6-oxo-hexanoic acid
No CAS	685-73-4
No ECHA	100.035.495
No CE	211-682-6
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule	C6H10O7 [Isomères];
Masse molaire	194,139 4 ± 0,007 6 g/mol ; C 37,12 %, H 5,19 %, O 57,69 %,
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'acide galacturonique est un acide uronique et un constituant de la pectine^[2]. Cette dernière est responsable de la rigidité des parois des cellules végétales.

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ (en) Alphons C. J. Voragen, Claus Rolin, Beinta U. Marr, Ian Challen, Abdelwahab Riad, Rachid Lebbar, Svein Halvor Knutsen, Polysaccharides, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 mars 2003 (DOI 10.1002/14356007.a21_a25.pub2)

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Liens externes

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[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[Ullmann-2] (en) Alphons C. J. Voragen, Claus Rolin, Beinta U. Marr, Ian Challen, Abdelwahab Riad, Rachid Lebbar, Svein Halvor Knutsen, Polysaccharides, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 mars 2003 (DOI 10.1002/14356007.a21_a25.pub2)

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