Awara (fruit)
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L'Awara (galibi "oüara") est le fruit de couleur orangée d’Astrocaryum vulgare (Arecaceae), un palmier cultivé en Guyane et au Brésil.
Cuisine
Il est de tradition, en Guyane, de manger le « Bouillon d'awara » le dimanche de Pâques. Une sorte de pot au feu qu'on fait bouillir pendant 3 jours et qui contient toutes sortes d'ingrédients : pâte d'awara (le fruit pilé), viande, poisson, crevettes, légumes etc.
Voir aussi
- Le Bouillon d’Awara, un film de Marie-Clémence et Cesar Paes (70 min), sorti en 1996
- Sauce graine
