Cuisine liechtensteinoise
La cuisine liechtensteinoise est très influencée par les traditions autrichiennes et suisses, ainsi que par la cuisine française et allemande. Elle a cependant une culture gastronomique propre. Les deux piliers culinaires du Liechtenstein sont le fromage et la soupe, qui sont présents à chaque repas. Le porc est, comme en Autriche, la viande la plus utilisée dans la cuisine liechtensteinoise. À Vaduz, la capitale du Liechtenstein, on trouve de nombreux restaurants haut de gamme.
Plats typiques[modifier | modifier le code]
- Käsknöpfle mit Apfelmus, plat de boulettes de fromage avec une sauce à la pomme
- Rheintaler Ribelmais, sorte de polenta qu'on peut trouver dans la vallée du Rhin
- Schwartenmagen, viande marinée en gelée
- Schnitzel
- Foie
- Viandes fumées
- Sandwiches
- Spatzi
- Alperrosti[1]
- Fondue
- Torkarebl, sorte de porridge
- Wurst, saucisse fumée
- Rösti, pommes de terres gratinées en galette et frites
Accompagnements[modifier | modifier le code]
- Asperges
- Pain
- Rebi, semoule de maïs
- Saukerkas, fromage liechtensteinois
Soupes[modifier | modifier le code]
- Hafalaab, soupe au jambon ou au bacon avec des boulettes de semoule de maïs
Autres[modifier | modifier le code]
- Muesli, très consommé au petit déjeuner
- Pâtisseries
- Yaourt
Boissons[modifier | modifier le code]
Bières[modifier | modifier le code]
- PrinzenBräu
- Brauhaus
Vins[modifier | modifier le code]
Voir aussi : Viticulture au Liechtenstein
Rouges[modifier | modifier le code]
- Blauburgunder
- Veramo Zweigelt
- Blaufränkisch
Blancs[modifier | modifier le code]
- Chardonnay
- Riesling x Sylvaner
- Gewürztraminer[2]
Autres[modifier | modifier le code]
- Rivella, un soda suisse aux fruits
- Jus de fruits
- Thé
- Café
- Lait
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Iryna Batvina, « Cuisines of Liechtenstein », sur www.best-country.com (consulté le ).
- (en) « Liechtenstein Food and Drink », sur www.worldtravelguide.net, (consulté le ).
