Discussion:Andouille
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 Tâches à accomplir pour Andouille
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Beaucoup à revoir et compléter[modifier le code]
Sous IP par distraction, ai ajouté de menues corrections. Cet article est à amender en tenant compte du Code de la charcuterie... et d'usages locaux parfois très particuliers, de recettes sujettes à variantes ("andouille béarnaise", par exemple). --Saveurs France (d) 24 octobre 2010 à 02:47 (CEST)
Cinq ans après, toujours "beaucoup à revoir et compléter". Nombreuses interventions naïves, très locales, à revoir par petites touches. Reprendrai peut-être les définitions du Code des usages de la charcuterie, mais pas in extenso (elles sont encombrantes, souvent très techniques... et demeurent assez floues en ce qui concerne certaines élaborations considérées comme d'ancienne tradition).--Saveurs France (discuter) 8 novembre 2015 à 18:30 (CET)