Jachnun
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Le Jachnun, ou Jahnun, est une pâtisserie juive yéménite, originaire des Juifs d'Aden, et servie traditionnellement le matin du Shabbat. Les immigrants juifs yéménites ont popularisé le plat en Israël.
L'origine du Jachnun[modifier | modifier le code]
Le Jachnun est originaire de la ville yéménite d'Aden. À Aden, ils préparaient davantage de sucre en utilisant un samna (beurre raffiné) et mangeaient en ajoutant du halva ou du sucre et non des tomates concassées. À l'origine, le jhannon était presque toujours fabriqué à partir de farine complète et non de farine blanche, car la farine blanche n'était pas aussi répandue qu'aujourd'hui.
Notes et références[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (en) Une recette de jachnun, sur astray.com
