Pullulanase

Données clés
N° EC	EC 3.2.1.41
N° CAS	9075-68-7
IUBMB	Entrée IUBMB
IntEnz	Vue IntEnz
BRENDA	Entrée BRENDA
KEGG	Entrée KEGG
MetaCyc	Voie métabolique
PRIAM	Profil
PDB	RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum
GO	AmiGO / EGO

La pullulanase est une glycoside hydrolase qui catalyse l'hydrolyse des liaisons osidiques α-D-(1→6) du pullulane, de l'amylopectine et du glycogène, ainsi que celles des dextrines limites α et β de ces deux derniers. Les pullulanases de type I attaquent spécifiquement les liaisons α-(1→6) tandis que les pullulanases de type II sont également capables d'hydrolyser les liaisons α-(1→4).

Cette enzyme est produite par diverses bactéries et archées. L'exoenzyme constituée d'une lipoprotéine liée à la surface cellulaire de bactéries à Gram négatif du genre Klebsiella en est un exemple.

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ (en) Alexandra East, Ariel E. Mechaly, Gerard H. M. Huysmans, Cédric Bernarde, Diana Tello-Manigne, Nathalie Nadeau, Anthony P. Pugsley, Alejandro Buschiazzo, Pedro M. Alzari, Peter J. Bond et Olivera Francetic, « Structural Basis of Pullulanase Membrane Binding and Secretion Revealed by X-Ray Crystallography, Molecular Dynamics and Biochemical Analysis », Structure, vol. 24, n^o 1,‎ 5 janvier 2016, p. 92-104 (PMID 26688215, DOI 10.1016/j.str.2015.10.023, lire en ligne)

(en) Hans Bender et Kurt Wallenfels, « [95] Pullulanase (an amylopectin and glycogen debranching enzyme) from Aerobacter aerogenes », Methods in Enzymology, vol. 8,‎ 1966, p. 555-559 (DOI 10.1016/0076-6879(66)08100-X, lire en ligne)
(en) Lee, E.Y.C. and Whelan, W.J., The Enzymes, vol. 5, New York, Academic Press, 1972, 191–234 p., « Glycogen and starch debranching enzymes »
(en) D. Manners, « Observations on the specificity and nomenclature of starch debranching enzymes », Journal of Applied Glycoscience, vol. 44,‎ 1997, p. 83-85

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[10.1016/j.str.2015.10.023-1] (en) Alexandra East, Ariel E. Mechaly, Gerard H. M. Huysmans, Cédric Bernarde, Diana Tello-Manigne, Nathalie Nadeau, Anthony P. Pugsley, Alejandro Buschiazzo, Pedro M. Alzari, Peter J. Bond et Olivera Francetic, « Structural Basis of Pullulanase Membrane Binding and Secretion Revealed by X-Ray Crystallography, Molecular Dynamics and Biochemical Analysis », Structure, vol. 24, n^o 1,‎ 5 janvier 2016, p. 92-104 (PMID 26688215, DOI 10.1016/j.str.2015.10.023, lire en ligne)

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