Utilisateur:Pjenn/Brouillon
| Naissance |
Lorraine |
|---|---|
| Nationalité |
 française |
| Profession | |
| Distinctions |
bib gourmand au Guide Michelin |
Cédric Moulot, né le 20 octobre 1978 en Lorraine, est un passionné d’art alsacien. Issu d’une famille de restaurateurs, il s’établit à Strasbourg pour s’adonner à ce même cœur de métier. L’acquisition du restaurant Le Tire Bouchon à Strasbourg est un tournant dans sa vie. Maître Restaurateur depuis 2011[1], il obtient le Bib gourmand, distinction du Guide Michelin en 2013[2]. Aujourd’hui, Cédric Moulot possède plusieurs autres établissements de types gastronomiques variés. Une figure emblématique de la restauration à Strasbourg parmi d’autres, il est réputé pour allier art, poésie et gastronomie au sein d’un même établissement.
Biographie[modifier | modifier le code]
Né en 1978 de parents restaurateurs, Cédric Moulot a également suivi la voix de l’hôtellerie-restauration par le biais d’une formation au Lycée Hotelier d’Illkirch. Son expérience s’est affinée dans divers établissements comme l’Hôtel du Golf à Les Arcs, Le Domaine de Rochevilaine à Billier, et La Robe des Champs à Metz. C’est en 2000, que Cédric Moulot aura le déclic qui le poussera à rester sur Strasbourg. Assistant de gestion à La Brasserie de La Bourse, c’est l’acquisition du Restaurant Le Tire Bouchon qui lui apportera un grand succès ainsi que le titre de Maître Restaurateur et l’obtention du Bib gourmand, distinction attribuée par le Guide Michelin. Sa passion pour l’art alsacien le poussera à réfléchir à l’aménagement de ses différents établissements. Divers espaces sont dédiés à de grands artistes alsaciens, artistes peintres, architectes, sculpteurs sur bois.
Etablissements[modifier | modifier le code]
Le Tire Bouchon[modifier | modifier le code]
Le Tire Bouchon est une Winstub Strasbourgeoise proposant de la gastronomie alsacienne. Ancienne cordonnerie établie en 1605 et devenue débit de vin fin du XIXème siècle, elle a été rachetée par Cédric Moulot en 2003. Le Bon vivant, restaurant mitoyen du Tire Bouchon, a été racheté en 2007 en vue d’une fusion des deux établissements. En 2009, Dorette Muller et Claude Weisbuch sont invités à l’inauguration de deux salons privatifs qui leurs sont dédiés et portant leurs noms[3]. De nombreuses aquarelles et œuvres y sont encore accrochées. D’autres artistes alsaciens comme Charles Spindler, André Bricka et Léo Schnug ont contribué à la décoration des lieux. Le maître des lieux est Jacques Becker, Chef du Tire Bouchon et précédemment aux cuisines de la Chaîne d’Or à Strasbourg.
Maitre restaurateur et obtention du Bib Gourmand[modifier | modifier le code]
Le titre de Maître Restaurateur est attribué à Cédric Moulot en 2011. Cette distinction de l’Etat lui a été remise des mains de Roger Sengel. Le Guide Michelin lui a décerné l’appellation de BIB Gourmand au début de l’année 2013, 10 ans après l’achat du Tire Bouchon.
Le Meiselocker[modifier | modifier le code]
Anciennement un restaurant mexicain arborant de vives couleurs (Restaurant La Taqueria). Le Meiselocker est désormais une Winstub dans la même lignée que le Tire Bouchon. Le nom de cet établissement est dédié à la statue située Place Saint Etienne à Strasbourg représentant un Charmeur de Mésange, en alsacien « Meiselocker ».
Le 1741[modifier | modifier le code]
Restaurant Gastronomique ouvert début 2012, Le 1741 doit son nom à l’année de la fin de construction du Palais Rohan à Strasbourg. Ce restaurant est divisés en deux parties, une disposée en petits espaces boudoirs, reprenant les noms d’architectes du Palais Rohan comme Cagliostro, … … mais également un espace moderne appelé « La cuisine de Thierry » faisant référence à Thierry Schwartz, cuisinier étoilé dans son restaurant Le Bistro des Saveurs à Obernai. Cet espace moderne contemporain est tapissé d’une photo grandeur nature de l’intérieur du Palais Rohan. Ce restaurant est le seul à proposer un service voiturier sur Strasbourg. Le sommelier, Mickael Wagner a été élu « Meilleur sommelier du Luxembourg 2010 ». Reconnu table remarquable par Châteaux Hotels Collection dès son ouverture.
Le 231 East Street[modifier | modifier le code]
Situé Place St Etienne, le 231 est un concept de restauration rapide crée en 2011. La décoration fait référence à Andy Warhol et à la culture Pop Art. Le nom 231 east street est l’adresse de l’atelier d’Andy Warhol de 1964 à 1968.
La franchise[modifier | modifier le code]
Le 231 East street est franchisé depuis 2012[4].
Passionné d'art et de régionalisme[modifier | modifier le code]
Cédric Moulot a un vif intérêt pour le monde de l’art. La musique, la peinture, la sculpture sont vecteurs de son inspiration. De 1988 à 1995 il fait partie de l’Harmonie Municipale de Valleroy. Ses établissements rappellent son inclination envers la peinture et la sculpture et mettent en avant un régionalisme accru. Dorette Muller et Claude Weisbuch sont à l’honneur au restaurant Le Tire Bouchon.
Distinctions[modifier | modifier le code]
Distinctions personnelles[modifier | modifier le code]
- L’ouverture du 1741 est considérée comme « l’évènement de l’année 2012 » par Gilles Pudlowski[5]
Distinctions professionnelles[modifier | modifier le code]
- Maitre restaurateur depuis 2011[6]
- Obtention du BIB Gourmand du Guide Michelin en 2013[7]
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Maître Restaurateur depuis 2011[1]
- il obtient le Bib gourmand, distinction du Guide Michelin en 2013[2]
- En 2009, Dorette Muller et Claude Weisbuch sont invités à l’inauguration de deux salons privatifs qui leurs sont dédiés et portant leurs noms[3]
- Le 231 East street est franchisé depuis 2012[4]
- L’ouverture du 1741 est considérée comme « l’évènement de l’année 2012 » par Gilles Pudlowski[5]
- Maitre restaurateur depuis 2011[6]
- Obtention du BIB Gourmand du Guide Michelin en 2013[7]
