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Comment fabriquer un parfum?

Pour comprendre comment se fabrique un parfum, Jedessine a visité pour toi la capitale mondiale du parfum : la ville de Grasse (dans le département 06).

fragonard


Au 16eme siecle, Grasse est célèbre pour ses tanneries. Les cuirs sortant des ateliers de la ville sont splendides mais les gantiers déplorent l'odeur désagréable se dégageant de ces produits destinés a une clientele fortunée. Ils vont alors avoir l'idee d'utiliser des essences naturelles tirees des fleurs de la région pour parfumer les peaux. Cette innovation marque la naissance de la corporation des gantiers parfumeurs.
De nos jours, la parfumerie reste la principale ressource du pays et 20% de la population vit de cette activite.



GENERALITES


Pour mieux comprendre la composition d'un parfum, il faut avoir connaissance de la pyramide olfactive. Elle explique les notes que l'on sent au fur et à mesure de l'évolution d'un parfum dans le temps.
Un parfum est composé de 3 notes : une note de tête, une note de coeur et une note de fond.

pyramide-olfactive


La note de tête est celle que l'on sent en premier, mais c'est aussi la plus volatile. Elle ne tient que 2 heures maximum sur la peau. Les matières premières utilisées pour les notes de tête sont essentiellement des matières premières hespéridés, c'est-à-dire à base de citron, de bergamote, d'orange et de néroli.
La note de coeur peut tenir pendant 4 heures sur la peau. Peuvent entrer dans sa composition le jasmin, le muguet, le chèvrefeuille, la violette, la rose, le magnolia...
La note de fond est la plus résistante dans le temps. C'est elle qui fait durer le parfum dans le temps et c'est sur elle que vont s'appuyer les notes de tête et de coeur. Les matières premières utilisées qui composent cette note peuvent être : la mousse de chêne, le musc, le santal, le patchouli, le vetyver, la vanille etc...
Quelle est la différence entre l'eau de parfum et le parfum ?
C'est la concentration en essence de parfum qui définit l'appellation du produit. Plus le produit contient d'essence plus il tiendra sur la peau.
En chiffres : le parfum contient en moyenne 24% d'essence, alors que l'eau de parfum n'en contient que 15%. Ceci explique que le parfum soit plus cher !


Pourquoi l'appellation de Fragonard pour les parfums de Grasse?

La dynastie des Fragonard de Grasse est celebre dans le monde entier.
Jean-Honore Fragonard, fils d'un gantier grassois est devenu un des plus grands peintres du 18eme siecle.
Son cousin, Honoré, fut un anatomiste célèbre. L'epouse, le fils et le petit fils de Jean Honore Fragonard étaient également des peintres. Une grande maison de parfumeurs de Grasse porte son nom en hommage a son talent.

fragonard-personnage

Jean-Honoré Fragonard



LES ETAPES DE FABRICATION


1ère étape : la distillation
La phase de distillation permet d'obtenir l'essence de la fleur. Elle doit être faite rapidement après la cueillette, lorsque les fleurs sont encore fraîches.
Il existe différentes techniques, selon la fragilité de la fleur qui est distillée :
-    la distillation par vapeur d'eau (technique la plus ancienne)
Outre les huiles essentielles, ce procédé permet aussi de récupérer de l'eau distillée. Seules l'eau distillée de rose et l'eau de fleur d'oranger sont utilisées. De grandes quantités de fleurs sont nécessaires pour obtenir une petite quantité d'essence. Il faut par exemple 600 kg de lavande pour récupérer 1 kg d'essence de lavande !

cuves

distillation


-    l'enfleurage à froid & l'extraction par solvant
Ce procédé est utilisé pour les fleurs fragiles comme le jasmin, la tubéreuse ou la jonquille, mais il est coûteux donc généralement remplacé par une autre technique : l'extraction par solvant.

Enfleurage

Technique de l'enfleurage.


-    l'expression à froid
Il s'agit du procédé utilisé pour les fruits : le citron, la bergamote, la mandarine etc...
Ce procédé consiste à presser la peau du fruit pour en obtenir de l'huile essentielle.
Certaines fleurs ne peuvent pas se distiller, comme le lilas ou le muguet par exemple. On les appelle les fleurs muettes. Pour obtenir l'essence de ces fleurs, on utilise encore une autre technique : le HEADSPACE.
2ème étape : la chromatographie
Cette étape permet d'analyser la composition chimique des essences de fleurs ou d'une création une fois terminée (en séparant les molécules d'un mélange). Elle permet d'extraire des informations et d'estimer en particulier le niveau de qualité de l'essence.

3ème étape : la création du parfum

Pour créer un nouveau parfum, on fait appel à des créateurs parfumeurs. On appelle aussi un tel créateur un « nez ». Ce sont des personnes qui ont des capacités olfactives exceptionnelles et de bonne connaissances en chimie. Un bon « nez » peut reconnaitre jusqu'à 3000 odeurs ! Quand on pense que la plupart d'entre nous ne perçoivent plus rien après avoir senti 4 ou 5 parfums différents...
Il existe 3 écoles en France qui forment de tels spécialistes.
Les parfumeurs créateurs travaillent dans d'autres domaines que le parfum pour le corps : les odeurs de bougies, de produits ménagers...

histoire-du-parfum

4ème étape : la maturation
Il s'agit de laisser vieillir le parfum en le mélangeant avec de l'alcool et de l'eau distillée pendant quelques semaines.
5ème étape : le fixage
Le parfum ainsi constitué est placé à -5°C dans une centrifugeuse. Cela permet de fixer le produit.
6ème étape : le filtrage
Le parfum est filtré pour en éliminer les dernières impuretés.
7ème étape : le conditionnement
Il s'agit de la mise en bouteille du parfum.
Il est bon de savoir qu'un flacon en aluminium conserve mieux le parfum qu'un flacon en verre. En effet, la lumière et la chaleur peuvent légèrement en altérer la composition. D'où ce petit conseil : essaye de ne pas poser ton parfum près d'une source de chaleur (radiateur ou salle de bain trop chauffée par exemple).

boutique



Un grand merci à la Fabrique de fleurs de Grasse pour cette visite délicieusement parfumée et les précieuses explications fournies pour les jeunes visiteurs de Jedessine !
www.fragonard.com

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4/5

lundi 21 Juillet 2014 à 01h29

C ginial ce boulot

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