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Crêpes aux fleurs

Est-ce que tu aimes les fleurs ? Et les crêpes ?
Alors tu va adorer les crêpes aux fleurs ! Savais-tu que les fleurs ne sont pas seulement belles à regarder et enivrantes à sentir ?
Elles sont aussi délicieuses à manger !
Attention, toutes les fleurs ne sont pas comestibles, certaines sont très toxiques ! Il faut donc que tu demandes à tes parents ou ton professeur de t'aider pour cette recette. Il faut aussi que tu sois vigilant et que tu ne manges pas les fleurs dans la nature avant d'être sûr qu'elles soient inoffensives …

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Ce dont tu as besoin:
- Des fleurs ! Tu peux prendre par exemple : des fleurs d'acacia, ou de sureau, de bleuets, de lilas, de violette, de pissenlit, de lavande, de rose etc …
- De la farine bio (Sarasin, seigle, épeautre, châtaigne, blé, ou un mélange de plusieurs farines !)
- Du sucre non raffiné
- Du lait de riz ou de noisette, ou d'amande, d'épeautre ou bien encore du lait de vache tout simplement !
- Des oeufs biologiques
- Un saladier, un fouet et une poêle à crêpe

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Fabrication des crêpes

1) Nettoie soigneusement à l'eau douce les fleurs que tu as choisies pour cette recette. Décortique les fleurs de leurs tiges et mets-les de côté.
2) Verse du lait froid (environ un demi litre) ou tiède dans une jatte et plonges-y les fleurs (environ 1 tasse remplie) que tu as préparées. Tourne de temps en temps et laisse-les reposer dans le lait au moins 30 minutes !
3) Tu peux ensuite sortir les fleurs du lait, ou bien les laisser dedans (si ce sont des grosses fleurs très odorantes comme la lavande, il vaut mieux les sortir, si c'est de l'acacia ou du lilas, tu peux les laisser dedans car leur parfum est délicat).
4) Dans une autre jatte, verse de la farine (environ 250 grammes), du sucre (50 grammes) et fais un petit puits au milieu. Ajoutes-y 3 ou 4 oeufs, et remue un petit peu. Verse une cuillère à soupe d'huile, une pincée de sel et ensuite ajoute le lait progressivement, tout en remuant pour éviter que la pâte fasse des grumeaux !
5) Ta pâte à crêpe est prête quand tu as versé tout le lait et que tu as bien remué jusqu'à obtenir une pâte liquide et fluide. Laisse-la reposer environ 1 heure, elle sera bien meilleure ainsi !
6) Pour faire les crêpes, demande à tes parents de t'aider. Verse un peu d'huile dans la poêle et ajoute un peu de pâte en l'étalant bien. Retourne là au bout de 5 minutes pour dorer l'autre côté.
7) Tes crêpes sont prêtes à être dégustées, tu peux les manger nature avec un peu de miel ou de sucre, tu sentiras bien le goût délicat des fleurs !

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