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Crêpes façon Suzette au Champomy

Crêpes façon Suzette au Champomy
27 Novembre 2012
Crêpes façon Suzette au Champomy

À propos de cette recette

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Temps total : 25 min

Ingrédients

  • Farine blé : 225 g
  • Sucre semoule : 100 g
  • Sel fin : 1 pincée
  • Oeufs : 6
  • Beurre doux : 25 g
  • Champomy : 2.5 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Beurre doux : 120 g
  • Sucre semoule : 120 g
  • Champomy : 60 cl

La recette

Pour la pâte:
Mettre le beurre à fondre puis le laisser refroidir.
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sel et le sucre, puis former un puits.
Casser les oeufs et les mélanger à la farine, à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter ensuite le beurre fondu et froid, puis le Champomy.
Mélanger de nouveau et verser le lait.
Ppasser le tout au chinois si nécessaire.
Dans une poêle antiadhésive, cuire 3 crêpes par personne en prenant la précaution de passer un morceau de papier huilé dans la poêle entre 2 crêpes.
Disposer ensuite les crêpes sur une plaque et les plier en 4.
Pour la sauce:
Mettre 20 g de beurre dans une poêle et le colorer légèrement. Disposer ensuite les crêpes pliées (les préparer 3 par 3) et les saupoudrer avec 20 g de sucre, puis verser 5 cl de Champomy. éteindre le feu.
Laisser la cuisson se poursuivre hors du feu pendant 5 min.
Servir les crêpes tièdes.
Plus du Chef:
vous pouvez ajouter quelques zestes d'oranges dans la sauce des crêpes.

Thèmes:

Chandeleur

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