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Le cookie pomme-noix

Le cookie pomme-noix
13 Octobre 2020
Cookie pomme-noix
Le cookie, c'est un petit gâteau magique. Il donne le sourire quand tu ne vas pas bien, te réconforte quand tu es triste, et il fait fondre ton petit cœur dès que tu croques dedans ! 

Est-ce que tu savais que ce biscuit rond est originaire des Etats-Unis, de l'autre côté de l'océan Atlantique ? Ce sont deux femmes, Ruth Graves Wakefield et Sue Brides, qui ont inventé la recette dans leur restaurant. Leurs cookies aux morceaux de chocolat sont devenus les véritables stars de l'établissement. Mais avant, elles avaient imaginé un cookie fin aux noix et caramel. Et c'est un peu ce qu'on va copier aujourd'hui en faisant une recette de cookies pomme-noix. 

En remplaçant le caramel par les pommes, on retire un peu de sucre en poudre de la recette et on le troque par du sucre naturellement présent dans les pommes. Cela ajoute une portion de fruit dans la recette 

Avant de commencer la recette, lave-toi bien les mains avec de l'eau et du savon.

Ingrédients

  • Beurre mou : 100g pour la pâte à cookie + 1 cuillère à café pour la pomme caramélisée
  • Sucre cassonade : 50 g pour la pâte + 20g pour la pomme
  • Farine : 190g
  • Levure chimique : 1 cuillère à café
  • Oeuf : 1
  • Sachet de sucre vanillé : 1
  • Cannelle : 1 toute petite cuillère à café
  • Pomme du type golden : 1
  • Noix décortiquées : 75g

La recette

1

Sors le beurre du frigo et laisse-le se réchauffer à température ambiante. Pour commencer la recette, il doit être mou.

2

Epluche la pomme.
Retire le tronc et les pépins puis coupe-la en petits morceaux.
Si tu coupes en tout petits morceaux, tu auras une texture qui ressemblera à de la compote.
Si tu coupes en gros morceaux, ça croquera sous la dent !

3

Dans une poêle, fais fondre le beurre puis ajoute le sucre cassonade.
Quand le mélange ressemble à du caramel, ajoute les morceaux de pomme.
Le caramel doit bien enrober chaque morceau.
Enlève la poêle du feu et laisse de côté, on s'en ressert tout à l'heure.

4

Dans un saladier (qui porte le drôle de nom de cul-de-poule !):
verse la farine, le sucre cassonade, le sucre vanillé, la cannelle et la levure.
Mélange rapidement. Casse l'œuf et ajoute les morceaux de beurre, qui sont tout mous.
Là, tu as deux méthodes.
La méthode "propre" où tu mélanges tout ça avec une grosse cuillère, une fourchette, une spatule…
Ou alors la méthode "cracra" mais beaucoup plus drôle :
tu plonges tes mains dans le cul-de-poule et tu malaxes tout ça !
Dans les deux cas, tu dois obtenir une belle pâte sans grumeaux (sans petites boules de farine).

5

Allume le four à 200°C.

6

Vérifie que les morceaux de pomme caramélisée sont froids.
Si c'est le cas, tu peux les mettre dans la préparation.
Ajoute aussi les noix.
Si tu le veux, tu peux les écraser pour en faire des petits morceaux.
Mélange.

7

Forme des boules de pâte que tu déposes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Avec la paume de la main, tu écrases légèrement chaque boule.

8

Enfourne entre 10 et 12 minutes puis sors les cookies quand ils sont légèrement dorés.

9

Et maintenant c'est le plus dur : il faut être patient et laisser refroidir les cookies sur une grille de cuisson… Courage !
Une fois cette dure épreuve passée, on te promet que tu vas te régaler !

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